HNN | Eiwitrijke & plantaardige 'bolo' voor het zorgmenu скачать в хорошем качестве

HNN | Eiwitrijke & plantaardige 'bolo' voor het zorgmenu

In deze video gaat Pepijn op bezoek bij Zorggroep Ter Weel in Goes, waar dagelijks wordt gekookt voor kwetsbare ouderen die wonen in of rondom de woonzorgcentra. Samen met Martin de Regt, teamcoördinator van de productiekeuken, maakt hij een plantaardige bolognesesaus die perfect past in de menucyclus: rijk van smaak, vol umami dankzij een lepeltje miso, en met een slimme mix van linzen en (hybride) gehakt om het eiwitgehalte op peil te houden met minder dierlijk. Zorggroep Ter Weel is een van de deelnemers aan de tienweekse challenge Meer Plantaardig in de Zorg van Het Nieuwe Nassen en TotaalVERS. Dit programma helpt keukenteams praktisch en haalbaar overstappen naar meer plantaardig, zonder concessies aan smaak of voedingswaarde. Meer informatie over de bolognesesaus, het bestelproces of de andere gerechten? Ga naar: totaalvers.nl/nieuwe-nassen Meer informatie over de challenge? Ga naar: https://bluecity.nl/zakelijke-program...