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超シンプル！毎日でも食べたい山型食パンの作り方 | Round Top Bread Recipe

シンプルな材料でつくる、山型食パンのレシピです。小麦粉の味わいとバターの香りをそのままに感じられる仕上がりで、焼き上がりはしっとりモチモチな食感を楽しめます。 焼き立てにかぶりつくのはもちろんですが、好みの厚さに切ってトーストしたり、サンドイッチにしたりと、万能に使える食パンです。 詳しい作り方は、ブログにも掲載してます。 https://www.akinomedia.com/round-top-... ■ 山形食パンの材料 （型のサイズ：内寸約18×10×10cm） ・強力粉 280g ・水 190g ・砂糖 30g ・塩 4g ・ドライイースト 4g ・無塩バター 30g ■ Ingredients （Mold Size：Internal dimensions about 18×10×10cm） ・280g bread flour ・190g water ・30g sugar ・4g salt ・4g dry yeast ・30g unsalted butter ■ 作り方 1、ボウル、強力粉、砂糖、塩、ドライイースト、水を入れ、ひと固まりになるまで混ぜます。 2、台に出して、表面がなめらかになるまで捏ねます。 3、無塩バターを加え、再度なめらかになるまで捏ねます。 4、ボウルに入れ、約2倍の大きさになるまで一次発酵させます。 5、ガスを抜くようにやさしく捏ねて丸め、3等分します。 6、麺棒で生地を楕円形に伸ばし、三つ折りにします。 7、端からクルクル丸め、巻き終わりを閉じて、俵型に成型します。 8、3つ同じように成型したら型に入れます。 9、型の高さと同じか、少し高くなるぐらいまで二次発酵させます。 10、200℃に予熱したオーブンに入れ、約28分焼きます。 11、焼きあがったら、型ごと落とし衝撃を与えて、蒸気を抜きます。 12、型から外し、クーラーの上で荒熱を取ったら完成です。 -------------------------------------------------------------------------------- Blog : https://www.akinomedia.com/ Instagram :   / akinomedia   Twitter :   / akinomedia