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EP 47 Mother's chocolate cake for children

[ 초코 케이크 ] 1호틀 1개 분량 (혹은 2호틀 낮게) 175도 35분~ (상태보며 시간체크!) *시트 박력쌀가루 70g 옥수수전분 70g 코코아파우더 30g 베이킹파우더 5g 계란 3개 아가베 시럽 80g 프로마쥬블랑 112g 녹인버터 60g *아이싱 마스카포네치즈 100g 아가베시럽 18g 생크림 20g *저는 3단이 필요해 미니 사이즈 2개를 구웠습니다. *마스카포네는 재료 성질 특성상 여러번 만지게 되면 분리가 되어요. 전체적으로 마스카포네 베이스 아이싱을 시트 사이 크림과 크럼아이싱 (1차 아이싱) 으로 발라주고, 2차 아이싱은 휘핑크림 150g+마스카포네 50g으로 조금 더 부드럽게 마무리 해주었어요. *셰프님의 레시피는 다목적분 (중력분) 을 사용하셨는데 쌀가루를 사용해보니 좋은 식감이 나와서 대체했지만, 다음날에는 쌀가루 특성상 조금 뻑뻑해 졌어요. 당일 드시는걸 가장 추천드리고, 혹시 조금 더 보관이 필요하시면 중력분 사용을 추천드려요. *마지막으로 소중한 아기들의 시간을 가장 아름답게 장식해주시는 모든 엄마 아빠분들께, 진심으로 응원의 마음을 보내드립니다. 큰 이해와 다독임으로 응원해주시는 모든 아기들의 이모 삼촌 들두요! 참고한 책: https://www.amazon.com/Alain-Ducasse-...

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