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산초와 제피는 비슷한 듯하지만, 많은 차이점이 있습니다. 먼저 산초는 학명으로 Zanthoxylum piperitum이라고 불리며 강한 매운 맛과 독특한 향이 특징입니다. 산초는 주로 열매를 말려서 향신료로 사용하고 산초기름으로도 활용되는 반면 제피는 Zanthoxylum schinifolium이라는 학명을 가지고 있고 산초보다 덜 매운 맛과 은은한 향이 특징이 있습니다. 제피는 주로 잎을 장아찌로 담가 먹거나 열매의 껍질을 향신료로 사용합니다. 이처럼 산초와 제피의 차이는 주로 맛과 향, 그리고 사용 방법에서 나타납니다. 가시의 형태나 잎의 모양에서도 차이를 보이는데 산초의 가시는 어긋나 있는 구조인 반면 제피의 가시는 서로 마주 보고 있는 쌍을 이루고 있습니다. 잎의 모양도 산초는 길쭉하고 뾰족하지만 제피는 둥글고 작은 톱니가 있습니다. 산초는 산초나무의 열매를 말하며, 향신료, 약용 등 식용, 기름을 얻는 데 사용합니다. 산초나무의 종자는 정유 함량이 높아 양질의 기름을 얻을 수 있습니다. 산초의 기름에는 리놀산 등의 불포화 지방산이 다량 함유되어 있는데, 예로부터 위장병이나 천식에 사용해 왔으며, 염증 치료제로도 사용하였습니다. 산초의 수확시기는 열매가 성숙해 1/3 정도 벌어지고 종자가 검게 될 때인 10월 중순~하순경이며, 열매가 익어서 터지면 속에서 검은 씨가 드러나게 됩니다. 산초를 수확하여 2~3일 정도 반음지에서 건조하면 씨껍질에서 열매가 분리되는데, 이때 열매를 너무 건조하면 기름을 많이 얻을 수 없으므로, 즉시 기름을 짜내어 보관하는 것이 좋습니다. 🍒산초효능 총정리🍒산초먹는법, 부작용❤️면역력, 심혈관, 성인병, 관절염, 항암작용, 피부미용❤️ #산초효능 #산초기름먹는법 #산초기름만드는법 00:00 도입부 00:37 면역력 강화 01:12 항산화 작용 01:43 심혈관, 성인병 예방 02:14 관절염, 항염 작용 02:46 기관지 건강 03:14 소화기 건강 03:50 섭취 방법 04:20 부작용 및 주의사항