BiH: Tajna trapista sačuvana, proizvodnja obnovljena скачать в хорошем качестве

BiH: Tajna trapista sačuvana, proizvodnja obnovljena

Proizvodnja nadaleko čuvenog sira trapista počela je u Bosni i Hercegovini davne 1882. godine kada je redovnik trapista Ignacije prenio francusku recepturu za pravljenje tog sira redovniku Luki u manastiru Marija Zvijezda u tadašnjem predgrađu Banjaluke. Proizvodnju sira nisu omeli ni brojni ratovi koji su protutnjali tim prostorima, ali je 1996.godine obustavljena tada simbolična proizvodnja. Naime, te godine umro je i posljednji redovnik u manastiru koji je znao dobro čuvanu tajnu proizvodnje trapista. 10. jula 2008. godine ponovo je obnovljena proizvodnja sira, u okviru zemljoradničke zadruge Livač u Aleksandrovcu kod Banjaluke. Od prvog do zadnjeg dana, za svaki kolut sira potrebno je od 70 do 80 dana da bi bio spreman za tržište. Proizvodnju koordinira redovnik-trapist Tomislav Topić, sada jedina koja osoba zna recepturu za proizvodnju originalnog sira trapista na ovdašnjim prostorima.