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http://www.revistapadaria.com.br/paga... www.compare2000.com.br Bolo Lavanda com Limão Siciliano Receita desenvolvida por Gigi Louzada - Indaiatuba/SP Massa Ingredientes: Ovos — 230g Açúcar refinado — 270g Lavanda — 10g Óleo de soja — 300g Leite — 350g Farinha de trigo — 400g Fermento químico em pó — 13g Raspas de limão siciliano — Q/B Modo de Preparo: 1 — Processe a lavanda junto com o açúcar refinado e reserve. 2 — No bowl da batedeira, acrescente os ovos, o óleo e o leite e bata até incorporar. 3 — Em seguida, acrescente o açúcar processado com a lavanda e bata por aproximadamente um minuto. 4 — Acrescente a farinha de trigo e as raspas e por último o fermento. 5 — Despeje em quatro formas de 15 cm de diâmetro e asse por aproximadamente 35 minutos em temperatura de 180ºC. Recheio de lavanda com limão Siciliano Ingredientes: Leite condensado — 395g Leite integral — 350g Amido de milho — 15g Raspas de limão siciliano — 2 unidades Lavanda desidratada — 10g Modo de Preparo: 1 — Faça uma infusão da lavanda no leite, colocando a lavanda para ferver no leite. 2 — Deixe descansar por 5 minutos 3 — Coe o leite com a infusão de lavanda e em seguida dissolva o amido no leite. 4 — Acrescente o leite condensado e leve ao fogo baixo até engrossar. 5 — Acrescente as raspas de limão e pasta saborizante de limão siciliano, caso deseje. 6 — Reserve e deixe descansar na geladeira até resfriar. Buttercream de merengue suíço Ingredientes: Claras de ovos — 140g Açúcar refinado — 230g Manteiga sem sal — 450g Pasta saborizante Puro Sabor daBella de baunilha — 25g Modo de Preparo: 1 — Coloque o açúcar e as claras num bowl, leve ao banho-maria, em fogo baixo, mexendo sem parar até o açúcar se dissolver. 2 — Cuidado com a temperatura para não cozinhar as claras. 3 — Assim que, ao passar os dedos na mistura, você não sinta grãos, leve à batedeira e bata em velocidade máxima até que o bowl da batedeira esfrie. 4 — Acrescente a manteiga aos poucos até incorporar. Decoração e finalização: 1 — Faça uma peça de isomalte utilizando o isomalte derretido, e com um tapete de silicone maleável sobre um copo, despeje o isomalte devagar, formando uma espécie de taça de cristal, e com um pincel fino, pinte as bordas do isomalte com uma mistura de pó para decoração dourado da linha gran chef pro e álcool de cereais. 2 — Umedeça a massa com a calda, coloque em volta o buttercream e em seguida o recheio de limão. Repita o processo massa e recheio, formando os 4 andares para o bolo. 3 — Cubra e alise o bolo com o buttercream, e decore com a peça de isomalte e folhas de ouro. 4 — Cubra o bolo com o buttercream e decore como mostrado na foto final, utilizando folhas de ouro comestível e as frutas vermelhas frescas dentro da peça de isomalte. #EuCurtoAPadaria2000 #ReceitasPadaria2000 #GigiLouzada