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Sfilatini di Pane Saraceno con Nutrifree Senza Glutine

Sfilatini di Pane Saraceno con Nutrifree Oggi vi propongo un pane croccante e profumato con Mix Pane Nutrifree e farina di grano saraceno Molino Filippini... Ho fatto pochissime modifiche ad una ricetta dello Chef Marco Scaglione. L'impasto è molto maneggevole e potete quindi dare la forma che più vi piace. Ricetta: 440 g Mix Pane Nutrifree 60 g Farina di Grano Saraceno 390 g acqua 10 g lievito fresco 1 cucchiaio di olio d'oliva 9 g sale ( che potete diminuire...la Nutrifree è molto saporita) Procedimento: miscelare le farine in una ciotola. Sciogliere il lievito nell'acqua. Unire alle farine e impastare fino ad assorbimento. Aggiungere olio e sale e impastare bene. Coprire con pellicola e far lievitare fino al raddoppio ( 2 ore e mezza). Infarinate il piano di lavoro con pochino di farina di riso e grano saraceno. Sgonfiare e lavorare il panetto. Ho diviso in due e dato forma allungata per i 2 sfilatini. Far lievitare fino al raddoppio in una teglia ( usato teglia baguette) ...coperto con un panno asciutto. Incidere i tagli e spennellare con acqua/olio. La cottura dipende dal forno...il mio non è particolarmente potente...Cotto a 250° per 30 min...fino a doratura. Seguitemi anche sulla pagina FB :   / senzaglutinesenzaesserechef