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Making Korean-style beef jerky/육포만들기레시피

홈메이드 육포는 누구나 쉽게 따라할수 있는 레시피로 쇠고기에 오렌지즙, 배즙, 정종 이나 보드카에 재워 핏물을 뺀다음, 배즙,통후추 , 간장 , 꿀,매운고추개, 설탕, 마늘,생강슬라이스 넣고 20-30분간 끓여서 소스를 만들어 고기를 양념하여20분정도 숙성시킨후 식품건조기에 온도 40도에서 10시간정도 건조시켜 만든 홈메이드 육포로 시중의 육포보다 두껍고 부드러워 식감도 좋고 아이들 단백질 보충에도 좋고, 어른들의 주전부리나 안주용으로 아주 좋은 음식입니다. 한글 만들기 과정은 아래쪽에 있습니다 Homemade jerky is a recipe that anyone can easily follow. After removing blood from beef by marinating it in orange juice, pear juice, red pepper, soy sauce, honey, hot pepper paste, sugar, garlic, ginger slice, boil it for 20 to 30 minutes, marinate the meat, and dry it in a food processor for about 40 hours. Components. 1. Basic ingredients: 600g of beef, 30ml of orange juice, 150ml of pear juice, 60ml of Jeongjong 2. Seasoned sauce: 150ml of pear juice, 1/2 tablespoon of pepper, 80ml soy sauce, 80g honey, 10 green peppers 30 grams of sugar, 5-10 garlic, 5-6 pieces of ginger slice, Making; 1. The meat is about 5-7mm thick. I bought it from a butcher's shop. Get ready. 2. If the meat is frozen, thaw it out to 30ml of orange juice. Marinate 60 ml of Jeongjong, 150 ml of pear juice for 40 minutes to 1 hour, and add blood and water. Drain the smell of fish. 3. Make seasoning sauce while the meat is marinated. Seasoned sauce is 150 ml pear juice, 20 ml garlic, some ginger, 40 g honey, 10 hot peppers, 1 tablespoon soy sauce 80 ml, 30g sugar, 60 ml soy sauce, Add and simmer for 20 to 30 minutes. 4. When it is boiled down to taste, it tastes sweet and spicy Turn off the heat and cool it when the ingredients are thick. 5. Add the sauce that cooled the meat off and evenly season the meat. Crabs rub well to soak up all the meat. 6. When the meat is completely seasoned, dry it in a desiccator. 7. Dry temperature is about 7 to 7 hours at 50 degrees C in food dryer, but medium I'm going to check the dryness so I don't get too dry. It provides the right amount of dryness. 1. 기본재료 : 쇠고기 600g , 오렌지즙30ml, 배즙150ml, 정종60ml 2. 양념소스 : 배즙150ml,통후추 1/2큰숟갈, 간장 80ml, 꿀80g,매운고추10개 설탕30g, 마늘5-10개,생강슬라이스 5-6조각, Making; 1. 고기는 5-7mm 정도 두께로 썰어진것을 정육점에서 구매해서 준비한다. 2. 준비해둔 육포는 냉동이면 해동을 시켜서 오렌지즙30ml와 정종60ml, 배즙150ml에 40분 - 1시간정도 재워서 핏물과 잡냄새를 빼준다. 3. 고기가 재워지는 동안 양념 소스를 만든다. 양념소스는 배즙150ml,, 마늘20, 생강 몇조각, 꿀80g, 매운고추10개, 통후추1큰술 간장80ml, 설탕30g, 간장60ml, 를 넣고 20-30분정도 끓여준다. 4. 어느정도 졸여져서 맛을 봤을때 좀 달콤매콤한게취향에 맞게 진하게 재료가 우러났을때 불을 끄고 식혀준다. 5. 고기 핏물이 빠진것에 식혀준 소스를 넣고 양념을 고루고루 베이 게 잘 주물러서 고기에 모두 스며들게 해준다. 6. 고기에 양념이 모두 스며들었으면 건조기에 건조시킨다. 7. 건조 온도는 식품건조기 온도4-50도에서 7-10시간정도 이나 중간 중간 체크해서 건조정도가 너무 건조되지 않도록 개인취향에 맞는 정도의 건조를 해준다.