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#1187

スイス・エンガディン地方の有名なクルミのお菓子をご紹介します。生地はフードプロセッサー任せなので、ヌガーが作れれば、意外に簡単です♪ ⚠︎シェフは時間の都合で、まだ熱い状態でカットしましたが、皆さんは、しっかり冷めてから型から抜いてカットしてください！ ▼レシピはこちら！▼ エンガディナー Tourte aux noix d'Engadine 【材料】直径18cmタルト型 ［生地］ 薄力粉　　　　　　　200g ベーキングパウダー　4g 甜菜糖　　　　　　　60g 卵 Mサイズ　　　　　1個 無塩バター　　　　　100g 塩　　　　　　　　　小さじ１ ［クルミヌガーキャラメル］ 生クリーム　　　　　100cc はちみつ　　　　　　30g 塩　　　　　　　　　ひとつまみ 甜菜糖　　　　　　　100g 水　　　　　　　　　大さじ1 無塩バター　　　　　40g 煎ったクルミ　　　　150g 卵黄　　　　　　　　1個分 ＊オーブン予熱：170度 ▼飲物▼ 〜オリジナルカクテル〜 エラブル ソーダ Érable & Soda （メープルシロップ1：ダークラム2：炭酸水7） ▼チャプター▼ 00:00 オープニング 00:37 材料紹介 02:01 生地作り 04:02 クルミヌガーキャラメル作り 07:28 型に詰めます 16:47 オーブンで焼きます 17:52 カットします 19:11 試食 20:34 飲物 21:53 材料表 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Instagram @hoteldemikuni   / hoteldemikuni   @kiyomimikuni   / kiyomimikuni   @chef_mikuni（つくれば三國）   / chef_mikuni   ✅レシピの料理を投稿するときは「＃つくれば三國」のタグつけていただくと、シェフも拝見できます♪ HOTEL DE MIKUNI https://oui-mikuni.co.jp/ - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ▼撮影場所 四谷 harista http://harista.net/ 撮影場所は四ツ谷駅徒歩3分のキッチン付き撮影スタジオです。 築50年の旅館をリノベートした空間は、梁がむき出しになった天井と白壁、グリーンが生み出すシンプルなデザイン。館内にはA～Dまでの4つのスタジオがあるほか、併設してセントラルキッチンや本格的なバー、メイクルームなども備えています。 ★トーク編は併設している会員制のバーをお借りしています。レシピ撮影はAスタジオからお届けいたします！ - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ▼自伝をAmazonで発売中！ 『三流シェフ』三國清三（幻冬舎） http://www.amazon.co.jp/dp/4344040643 ▼レシピ本をAmazonで販売中！ 『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』（KADOKAWA） https://www.amazon.co.jp/dp/4046054980 『スーパーの食材がが高級レストランの味になる　三國シェフのすご技絶品レシピ　永久保存版』（KADOKAWA） https://www.amazon.co.jp/dp/4046060840/ ▼シェフ三國監修の究極のフォンダンショコラ販売中！ https://item.rakuten.co.jp/greek-yogu...