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Cómetelo | Cazuela de garbanzos con pollo

Programa 1205: Cómetelo | Emisión: 02/02/16 INGREDIENTES 1 pollo entero 300 g. de garbanzo lechoso andaluz 1 puerro 3 dientes de ajo 1 cebolla 200 g. de champiñones 1 pimiento verde italiano 2 zanahorias 1 tomate maduro 2 rebanadas de pan 1 copa de vino Amontillado Laurel, 2 pimientos choriceros Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. PREPARACIÓN Poner los garbanzos a remojo en agua tibia en la víspera. Escurrirlos, introducirlos en agua hirviendo y dejar que se cuezan con un par de hojas de laurel, 2 pimientos choriceros y un blanco de puerro. En una cacerola con un chorreón generoso de virgen extra dorar tres dientes de ajo, enteros y con piel y dos rebanadas de pan. Apartar y reservar para el “majao”. En la misma cacerola comenzar a rehogar la cebolla, los champiñones y el pimiento verde picados y las zanahorias cortadas en rodajas. Dejar cocinar unos minutos. Trocear el pollo, añadirlo al sofrito y salpimentarlo. Dejaremos que se cocine unos minutos. Mientras tanto haremos el “majao” disponiendo en una jarra los ajos sin piel y el pan frito reservado. Agregar los pimientos choriceros y el blanco del puerro de los garbanzos, 1 tomate y 1 copa de vino Amontillado. Triturar bien Y verter sobre el pollo que tenemos en la cacerola. Agregar los garbanzos y el caldo de cocción suficiente para casi cubrir. Solo nos restará dejarlo al fuego unos minutos para que reduzca y no quede muy caldoso. Probar de sal antes de terminar la cocción.