전라도의 소울푸드 홍어를 아이슬란드에서 만나다? 박찬일-박준우 셰프가 경험한 아이슬란드산 삭힌 홍어의 세계 | 핑크피쉬 1편(2018) | 음식다큐멘터리 скачать в хорошем качестве
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전라도의 소울푸드 홍어를 아이슬란드에서 만나다? 박찬일-박준우 셰프가 경험한 아이슬란드산 삭힌 홍어의 세계 | 핑크피쉬 1편(2018) | 음식다큐멘터리
#홍어 #아이슬란드 #삭힌홍어 흑산도, 나주 등 전라도의 대표음식으로 알려진 홍어! 그런데 지구 반대편 우리와 같이 홍어를 삭혀서 먹는 곳이 있다? 그곳은 바로 유럽의 아이슬란드! 박찬일 셰프와 박준우 셰프가 30년 경력의 홍어 장인이 있는 아이슬란드 '소르라욱스 헙'으로 갔다. 가격은 더 싸고, 3주동안 실온에서 삭혀 더 강한 향을 풍기고, 우리나라와 달리 홍어 코는 먹지 않는 비슷한듯 다른 아이슬란드의 홍어 문화! 박찬일, 박준우 셰프가 경험한 아이슬란드산 삭힌 홍어의 세계는?
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