Comment faire de la pâte Anko ? Technique d'un pâtissier traditionnel japonais - Reportage скачать в хорошем качестве

Comment faire de la pâte Anko ? Technique d'un pâtissier traditionnel japonais - Reportage

Bienvenue dans la #pâtisserie Sugaya Seika dans la ville de Tsuru, au #Japon ! Le magasin est situé dans la préfecture de Yamanashi, à côté du Mont Fuji et à juste 2 heures de Tokyo. Monsieur Sugaya nous a accueillis chez lui pour nous montrer ses spécialités : les monaka et les manju qui sont des #wagashi, des pâtisseries traditionnelles japonaises. Il y en a pour tous les goûts ! Aujourd'hui, il fabrique le anko (la pâte de haricot rouge azuki) dont il se sert pour fourrer ses karinto manju, une spécialité dont seule sa famille a le secret. Le anko occupe une très grande place dans la pâtisserie au Japon, mais peu de gens savent comment il est fabriqué. Découvrez avec nous une facette peu connue de la gastronomie japonaise ! Itadakimasu ! L'adresse de la pâtisserie : 3-4-3 Chuo, Tsuru 402-0052, Yamanashi Prefecture Leur site (japonais seulement) : http://hattan.jp/ LE PROJET 80 Jours Japon, c’est quoi ? 80 Jours Japon c’est le projet de ma vie. Georgette et moi avons tout abandonné pour sillonner les routes nippones et réaliser des documentaires sur l’artisanat japonais. À 27 ans, on a investi toutes nos économies pour réaliser notre rêve de gosse, avec le projet d’en vivre. Pendant 3 mois on a traversé tout le Japon afin de rencontrer, chez eux, des artisans passionnés et filmer leur travail pour vous le montrer, ici sur Youtube. | 。LES DOCUMENTAIRES 。| La fabrication du saké :    • La fabrication du saké, 2 jours dans ...   L’ébénisterie traditionnelle à Otsu, Kyoto :    • La survie de l'artisanat ancestral ja...   Les secrets des onsen de Beppu :    • Qu’est-ce que sont les Onsen ? La cul...   Le Nô à Miyajima :    • Qu’est-ce que le Nô ? La plus vieille...   La fabrication du katsuobushi à Shizuoka :    • L'aliment le plus dur au monde est ja...   Azuki et pâtisseries traditionnelles japonaises :    • Comment faire de la pâte Anko ? Techn...   | 。Reportages à venir : La laque ancestrale de Wajima, Ishikawa Jeunes fermiers bio de Hakushu Le tissage japonais à Fujiyoshida Les gyoza colorés de Takayama Découvrez notre livre ! https://80joursjapon.com/collections/... *** Soutenez le projet gratuitement sur uTip : https://utip.io/imrodolphe Pour m’envoyer du love : Twitter :   / imrodolphe   Instagram :   / imrodolphe   Facebook :   / imrodolphe   Tipeee : https://en.tipeee.com/planet-calling Pour envoyer du love a Georgette :   / amuamy   Pour les photos et anecdotes des documentaires :   / 80joursjapon   Musique : http://share.epidemicsound.com/ChSVP (essayez pendant 30 jours !) Pour nous contacter :   / 80joursjapon