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비빔만두(bibim mandu/fried dumplings with vegetables in spicy sauce) *****재료 만두(군만두용),양배추 식용유,고춧가루,올리고당,진간장,식초,참기름 *****만드는 법 양배추를 채썰어 물에 담았다가 아삭해지면 건져서 물기를 제거해요 고춧가루2,간장1,식초1,올리고당2,참기름1큰술을 섞어 양념장을 만들어요 팬에 식용유를 두르고 중약불로 만두를 구워요 위치를 바꿔가면 노릇노릇 바삭하게 구워요 양배추채를 양념장에 버무려 양배추 무침을 만듭니다 군만두와 양배추무침을 함께 먹어요 ***** TIP 양배추채와 데친 콩나물을 함께 넣어도 맛있어요 익힌 군만두를 적당히 잘라서 양배추 무침과 버무리면 먹기 편해요 만두를 앞뒤로 굽고 물을 약간(4큰술정도) 넣고 뚜껑을 닫으면 촉촉하면서 바삭해집니다 물을 넣고 조리하게 되면 만두의 색이 전체적으로 노릇해져요 납작한 군만두 형태가 아닌 경우엔 물 넣는 조리법도 좋아요 만두를 구울 때 불은 무조건 중약불에서 약불이 좋아요 불의 열전달이 고르지 않은 경우가 많으니 만두의 위치를 바꿔주면 좋아요