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Comentario vacuno - 20/10/2025

El mercado del vacuno de carne atraviesa una fase de calma tensa, marcada por la escasez estructural de oferta y la incertidumbre causada por la dermatosis nodular contagiosa (DNC). Tras semanas de subidas de precios, la aparición de casos en Cataluña ha frenado la tendencia alcista y generado prudencia. Las autoridades han ampliado las zonas de control y reforzado las restricciones sanitarias, aunque la enfermedad no afecta a la salud humana. La exportación de ganado vivo está prácticamente paralizada, especialmente hacia Marruecos, mientras que otros países como Líbano aceptan la regionalización sanitaria. Los ganaderos redirigen su producción al mercado interno, donde la demanda se ha debilitado y los márgenes de los mataderos se reducen. Aun así, la oferta sigue siendo escasa. La evolución sanitaria y comercial determinará la tendencia próxima, mientras Europa muestra precios dispares, con Portugal aún al alza. ➡️ Todas las claves por Violeta Sancho, analista del mercado vacuno de Mercolleida.