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유채김치, 제철김치 유채김치 담그는 법, 칼슘 흡수가 잘 되어 뼈와 치아 건강에 좋은 유채김치 담그는 법

준비 재료 유채 1kg 물 1,000cc 소금 100cc (소금물용) 및 추가 소금 약간 홍고추 4개 사과 1/2개 양파 1/2개 마늘 15쪽 생강 1톨 파 80g 까나리액젓 100cc 새우젓 1큰술 밥 2큰술 생수 100cc 고춧가루 1컵 매실청 3큰술 통깨 1큰술 만드는 방법 1. 유채 1kg을 다듬고 깨끗이 3~4번 씻은 후, 물 1,000cc에 소금 100cc를 풀어 만든 소금물에 위아래로 골고루 적시고, 위에 추가 소금을 약간 뿌려 40분간 절이며 중간에 한 번 뒤집어 주세요. 2. 홍고추 4개, 사과 1/2개, 양파 1/2개, 마늘 15쪽, 생강 1톨, 파 80g을 준비하고, 각각 적당한 크기로 썰어줍니다 (쪽파는 4~5cm 길이로) 3. 썰어둔 재료와 까나리액젓 100cc, 새우젓 1큰술, 밥 2큰술, 생수 100cc를 믹서기에 넣어 곱게 갈아줍 니다. 4. 갈아낸 양념을 볼에 옮긴 후, 고춧가루 1컵을 넣어 불리고, 매실청 3큰술과 통깨 1큰술, 그리고 썰어둔 쪽파를 추가하여 잘 섞어줍니다. 5. 40분간 절인 유채는 물로 한 번 헹군 후 물기를 빼고, 준비한 양념과 살살 버무려 완성합니다.

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