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"Il Viaggio della Bistecca Fiorentina verso un doveroso riconoscimento" di Riccardo Rescio

Il 24 maggio 2024 a Firenze è stato partecipato un importante patto tra varie entità che coinvolgono la Regione. Otto Comuni fiorentini, allevatori, macellai, cuochi, ristoratori e le rispettive Associazioni di Categoria, insieme per il raggiungimento di un comune obiettivo, che è quello di ottenere il riconoscimento europeo di "Specialità Tradizionale Garantita" (STG) per la celebre bistecca alla fiorentina. L'evento, promosso dall'Accademia della Fiorentina con il sostegno della Regione Toscana, ha visto la partecipazione di numerose personalità di spicco, tra cui il Presidente della Regione Toscana Eugenio Giani e il Sottosegretario di stato al Ministero dell'Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste Patrizio Giacomo La Pietra. Intitolata "Bistecca alla fiorentina: la cultura gastronomica toscana conquista l'Europa", questa iniziativa segna un importante progresso nel percorso di collaborazione promosso dall'Accademia. La corretta identificazione delle peculiarità che caratterizzano e distinguono i territori italiani riveste un'importanza fondamentale per garantire ai consumatori la massima qualità e autenticità dei prodotti, nonché per assicurare una comunicazione efficace e duratura delle nostre Terre Uniche. All'evento hanno preso parte anche il direttore di Confcommercio Toscana Franco Marinoni, il presidente dell'Accademia Giovanni Brajon, l'endocrinologa Maria Luisa Brandi, il direttore della Donatello Bone Clinic, il direttore di Coldiretti Toscana Angelo Corsetti, il presidente di Federcarni Toscana Alberto Rossi e il presidente degli ristoratori fiorentini Marco Stabile. Inoltre, tra le altre specialità italiane che hanno ottenuto lo stesso prestigioso riconoscimento europeo ci sono la pizza napoletana, il prosciutto di Parma, il pesto genovese e i salumi lucani. Riccardo Rescio Presidente "Assaggia l'Italia ApS" Associazione di Promozione Sociale (no profit) Firenze 25 maggio 2024