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Grasas: Tras años de "mala prensa", se reconoce que “son importantes” en su justa cantidad y calidad

Desde hace muchos años escuchamos todo el tiempo la frase de “la grasa hace mal” y, además, se ha convertido en la gran culpable de distintos problemas de salud. ¿Y si el problema nunca fueron “las grasas”, sino no distinguir entre ellas? Se recomienda el consumo de lácteos descremados, evitar el consumo de yemas y el exceso de carne roja, entre otros. Sin embargo, la pregunta ya no es si la grasa es buena o mala, sino qué tipo de grasa consumimos y en qué contexto. Porque no existe “la” grasa: existen muchas, y sus efectos en el cuerpo humano son profundamente distintos. ¿Cuáles son los tipos de grasas que existen? ¿Para qué sirven? ¿Cuáles son saludables y cuáles no? ¿A qué se debe su mala fama? Romina Andrioli conversó con Estela Skapino, Lic. en Nutrición, Dra. en Ciencias de la Salud y Directora de la Unidad Académica de Nutrición Clínica de la Udelar ----------------------------------------------------------------- Convertite en miembro de este canal para disfrutar de ventajas: https://www.youtube.com/EnPerspectiva... EN PERSPECTIVA se emite en vivo de lunes a viernes, de 7.00 a 12.00 hs en Radiomundo 1170 AM de Montevideo (Uruguay) y sus plataformas digitales. Además, podés seguir la emisión en video HD en vivo en la web: https://www.enperspectiva.uy -------------------------------------------------------- Seguinos en todas nuestras plataformas: 🌐 Web: enperspectiva.uy 📘 Facebook:   / enperspectivauy   📷 Instagram:   / enperspectivauy   🐦 X / Twitter: https://x.com/enperspectivauy 🟢 Canal de WhatsApp: https://www.whatsapp.com/channel/0029... 🎧 Podcast: Spotify https://open.spotify.com/show/2j1ELM6... iVoox https://www.ivoox.com/podcast-en-pers... Apple Podcasts https://podcasts.apple.com/us/podcast... ✅ Suscribite al canal para no perderte nuestros contenidos 💬 Comentá y contanos qué temas te interesan 👉 También podés ver la transmisión en vivo en nuestro canal secundario: 🔴    / enperspectivaenvivo