Тыквенный кекс с миндальной мукой и ореховой посыпкой | БЕЗ молока, глютена и рафинированного сахара скачать в хорошем качестве

Тыквенный кекс с миндальной мукой и ореховой посыпкой | БЕЗ молока, глютена и рафинированного сахара

#безглютена #безмолока Нежный тыквенный кекс с хрустящей карамельно-ореховой посыпкой ☝️Мой мерный стакан = 200 мл Ингредиенты: Для теста: 1 1/2 ст. (300 мл) тыквенного пюре 3 яйца 1/3 ст. (115 г) мёда 40 мл растопленного кокосового масла* 1 1/2 ст. (110г) миндальной муки * 2 ст.л. (25г) кокосовой муки* 1 ч.л. разрыхлителя 1/2 ч.л. соды 1/4 ч л. соли 1 ч.л. корицы 1/2 ч.л. мускатного ореха Для посыпки: 50 г очищенного пекана* 1/3 ст. (35 г) миндальной муки* 1/4 ст. (45 г) кокосового сахара* 1 ч.л. корицы 40 мл растопленного кокосового масла* *Возможные замены: 1. Вместо миндальной и кокосовой муки можно взять 1 1/3 ст. пшеничной цельнозерновой муки, но при этом надо помнить, что в ней содержится глютен. 2. Вместо кокосового сахара можно использовать такое же количество нерафинированного тростникового. Он по своим свойствам наиболее близок к кокосовому. Если используете белый сахар возьмите его немного меньше, т.к. он сам по себе слаще. 3. Кокосовое масло , если содержание молока непринципиально, можно заменить на растопленное сливочное в том же количестве. 4. Пекан можно заменить на другие орешки: фундук, грецкий орех. Приготовление: 1. В большой миске смешать тыквенное пюре, яйца, мед и кокосовое масло. Промешать блендером. 2. Добавить миндальную и кокосовую муку, разрыхлитель, соду, соль, корицу и мускатный орех. Хорошо перемешать. 3. Приготовить посыпку. В чаше блендера порубить пекан. Добавить миндальную муку, кокосовый сахар и корицу. Перемешать. Добавить кокосовое масло и ещё раз перемешать в блендере до состояния влажной крошки. 4. В покрытую пергаментом форму выложить тесто и разровнять его. Сверху выложить посыпку и снова разровнять. 5. Выпекать при 160-170°С в течение 50-60 минут. Готовность проверить зубочисткой. Готовый кекс остудить сначала в форме, в потом на решетке. Приятного аппетита! Если Вам нравится выпечка из тыквы, приготовьте вот такой очень вкусный тыквенный пирог:    • Тыквенный пирог | БЕЗ молока, глютена и ра...