ꯀꯔ꯭ꯔꯤ ꯃꯅꯥ / Curry Leaves / Curry Patta: Nutritional & Medicinal Properties скачать в хорошем качестве

ꯀꯔ꯭ꯔꯤ ꯃꯅꯥ / Curry Leaves / Curry Patta: Nutritional & Medicinal Properties

Карри патта, также известная как листья карри, — это ароматные листья растения Murraya koenigii, широко используемые в индийской кухне и традиционной медицине благодаря своему вкусу, питательной ценности и лечебным свойствам. Научное название Ботаническое название Murraya koenigii, в некоторых источниках также встречается как Bergera koenigii. Относится к семейству цитрусовых (Rutaceae). Пищевая ценность На 100 г свежих листьев карри содержится: | Питательные вещества | Количество на 100 г | |------------------|-----------------------| | Калории | 66–108 ккал | | Углеводы | 14–18,7 г | | Белки | 6,1 г | | Жиры | 1,0 г | | Клетчатка | 6,4 г | | Кальций | 830 мг | | Железо | 0,93–15 мг | | Магний | 44–105 мг | | Фосфор | 57 мг | | Витамин C | 4–240 мг | | Витамин A | ~6000 МЕ | Листья карри богаты антиоксидантами, витаминами A, C, E, K и минералами, такими как железо и кальций. Лекарственное применение – Способствует пищеварению: помогает облегчить расстройство желудка, вздутие живота, тошноту и утреннюю тошноту; используется для стимуляции аппетита и улучшения здоровья кишечника. – Контроль диабета: способствует контролю гликемии, активируя бета-клетки поджелудочной железы и стимулируя выработку инсулина. – Антиоксидант: богат флавоноидами и карбазольными алкалоидами, обладающими мощными антиоксидантными свойствами, помогающими выводить токсины и защищать клетки. – Противовоспалительное действие: метанольные экстракты продемонстрировали противовоспалительное действие в исследованиях на животных. – Кровоочистительное и противоанемическое действие: высокое содержание железа способствует повышению уровня гемоглобина. – Контроль уровня холестерина: снижает уровень холестерина ЛПНП и помогает предотвратить сердечно-сосудистые заболевания. – Волосы и кожа: используется в маслах и масках для лица для стимуляции роста волос, предотвращения появления седины и улучшения здоровья кожи благодаря содержанию витамина С и антиоксидантов. Кулинарное применение и особенности – Листья карри – основной ингредиент в южноиндийской кухне, используется для придания остроты тадке, в карри, дале, самбаре, чатни, упме и несладких блюдах. – Обжаривание в масле или топленом масле в качестве первого шага во многих рецептах придает им цитрусовый, слегка горьковатый, насыщенный аромат и вкус. – Листья карри можно использовать свежими, сушеными или молотыми в смесях специй. После приготовления их обычно выбрасывают, но их также можно употреблять в пищу ради пользы для здоровья. Подготовка к применению в лечебных целях Свежие листья: разжевывайте 5-6 сырых листьев натощак для улучшения пищеварения. Травяной чай: заварите свежие листья в воде, процедите и пейте как чай от тошноты, утренней тошноты или для общего улучшения самочувствия. Паста: измельчите листья в пасту и смешайте с пахтой при расстройстве желудка или используйте в качестве маски для лица для здоровья кожи. Настоянное масло: заварите листья в кокосовом масле и нанесите на кожу головы для питания волос. Порошок: порошок из листьев карри (1/4–1/2 ч. л.), разбавленный водой, может помочь при диарее или проблемах с пищеварением, согласно аюрведе. Подпишитесь на этот канал, чтобы получить доступ к бонусам:    / @drdhakeswarprofessor