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Rotolo all nutella soffice e che non si spacca

Il rotolo alla Nutella è uno di quei dolci che non stancano mai. Dopo anni l’ho rifatto per mio fratello, migliorando la ricetta con qualche trucco per renderlo soffice e senza spaccature. ✨ 📌 Salva la ricetta per averla sempre a portata di mano! Ecco gli ingredienti 👇🏻 ▪️ 4 uova medie a temperatura ambiente ▪️ 100 g di zucchero ▪️ 40 g di farina ▪️20 g di fecola di patate ▪️ 40 g di olio di semi ▪️ 6 g di lievito per dolci ▪️ aroma alla vaniglia ▪️ buccia di limone grattugiata ▪️ 500 g di Nutella ▪️zucchero a velo per decorare 🔸 Monta gli albumi a temperatura ambiente, aggiungendo un paio di cucchiai di zucchero (presi dalla quantità prevista dalla ricetta) poco prima che siano del tutto montati. 🔸 In un’altra ciotola versa i tuorli, rompili ed aggiungi lo zucchero rimanente. Monta fino ad avere un composto chiaro e spumoso. 🔸 Aggiungi aroma alla vaniglia, buccia di limone e mescola. 🔸 Ora aggiungi gli albumi montati in tre riprese, incorporandoli con una spatola facendo un movimento dal basso verso l’alto. 🔸 Aggiungi l’olio di semi e amalgama. 🔸 Per finire aggiungi farina, fecola e lievito setacciati un poco alla volta, sempre incorporando con una spatola. 🔸 Sporca leggermente di impasto la leccarda per far aderire la carta da forno. Versa il composto, livellalo e cuoci in forno preriscaldato statico a 190° per 9 minuti. 🔸 Sforna, capovolgi su un piano da lavoro e stacca la carta da forno. Copri con pellicola e lascia intiepidire dieci minuti. 🔸 Prima che si raffreddi del tutto, capovolgi di nuovo, spalma la Nutella (se necessario scaldala al microonde o a bagno maria) e arrotola delicatamente dal lato stretto aiutandoti con la carta da forno. Chiudi per bene e fai riposare in frigo per un’ora. Servi con zucchero a velo.