Глотание или глотание | Физиология скачать в хорошем качестве

Глотание или глотание | Физиология

Глотание, также называемое деглотированием, – это процесс прохождения пищи изо рта через глотку (горло) и пищевод в желудок. Глотание пищи включает три этапа. Первый этап начинается во рту. Там пища смешивается со слюной для смазывания и помещается на заднюю часть языка. Рот закрывается, а мягкая часть нёба (мягкое нёбо) поднимается, перекрывая проход между носовой и ротовой полостями. Язык заворачивается назад, продвигая пищу в ротоглотку – камеру за ртом, которая служит для транспортировки пищи и воздуха. Как только пища попадает в глотку, начинается второй этап глотания. Дыхание временно останавливается, поскольку гортань, или голосовой аппарат, поднимается, закрывая голосовую щель (отверстие для прохода воздуха). Давление во рту и глотке проталкивает пищу к пищеводу. В начале пищевода находится мышечный констриктор – верхний пищеводный сфинктер, который расслабляется и открывается при приближении пищи. Пища проходит из глотки в пищевод; затем верхний пищеводный сфинктер немедленно смыкается, предотвращая попадание пищи обратно в рот. Как только пища попадает в пищевод, начинается заключительная фаза глотания. Гортань опускается, голосовая щель открывается, и дыхание возобновляется. С момента выхода пищи изо рта до прохождения верхнего сфинктера проходит всего около секунды, в течение которой все эти механизмы организма спонтанно запускаются. После прохождения верхнего сфинктера движения в пищеводе перемещают пищу в желудок. Ритмичные мышечные сокращения (перистальтические волны) и давление внутри пищевода проталкивают пищу вниз. Складки стенки пищевода растягиваются по мере прохождения пищи и снова сокращаются после её прохождения. В нижней части пищевода нижний пищеводный сфинктер расслабляется, и пища попадает в желудок; затем сфинктер снова сжимается, предотвращая рефлюкс желудочного сока и пищевых масс. Глотание – это, по сути, непроизвольный рефлекс; человек не может глотать, если нет слюны или другого вещества, которое нужно проглотить. Сначала пища произвольно перемещается в заднюю часть ротовой полости, но как только пища достигает задней части рта, рефлекс глотания берёт верх и не может быть отодвинут назад. Глотание зависит от положения тела. Жидкости, проглоченные в вертикальном или горизонтальном положении, быстро поступают в желудок под действием силы тяжести; однако в положении головой вниз жидкость остается в начале пищевода, и для её эвакуации может потребоваться несколько глотков и перистальтических волн. Если человек глотает пищу, соединённую с нитью с противовесами, закреплёнными снаружи тела, он может преодолеть сопротивление веса всего 5–10 граммов. Собаки могут проглотить пищу, преодолевающую сопротивление от 50 до 500 граммов. Глотательная способность человека значительно слабее, чем у других животных. Температура пищи также влияет на глотательную способность человека. Очень холодные жидкости (от 1 до 3 °C, или от 34 до 37 °F) замедляют или полностью останавливают перистальтику пищевода. Напротив, жидкости высокой температуры (от 58 до 61 °C, или от 136 до 142 °F) усиливают перистальтику. К нарушениям глотания относятся паралич глотки, недостаточность пищеводных сфинктеров и спастические сокращения мышц стенок пищевода. Любое из этих нарушений может быть вызвано физическими или психологическими проблемами.