Melcișori cu nucă скачать в хорошем качестве

Melcișori cu nucă

Ce faci când ți-e poftă și de cozonac și de ceva cu aluat foietaj? Îți faci melcișori cu nucă cu aluat dospit dar și împachetat, la care folosești o cantitate generoasă de unt. Sunt așa de buni acești melcișori, crocanți la exterior și pufoși la interior, încât nu te poți abține să mai vrei unul și încă unul. Melcișori cu nucă Ingrediente pentru aluat: -250g făină albă -150-175ml lapte călduț -5g drojdie uscată sau 15g drojdie proaspătă -1 linguriță zahăr -2 gălbenușuri -25g unt moale cu minim 82% grăsime -un praf de sare -coaja rasă de la jumătate de lămâie -esență de vanilie -100g unt moale pentru împachetat Ingrediente pentru umplutură: -200g nucă măcinată -3 albușuri -4 linguri zahăr -1 lingură cacao -un praf de sare -câteva alune de pădure plus o mână de nuci În plus: 1 ou bătut pentru uns, 3-4 linguri gem de caise. Mod de preparare: Într-un bol micuț desfacem drojdia cu laptele călduț (punem 150ml și păstrăm 25ml) și o linguriță de zahăr. Lăsăm 5 minute să se activeze drojdia. În bolul mixerului, cernem făina, adăugăm coaja rasă de lămâie, vanilia și laptele cu drojdia. Mixăm timp de 5 minute. Adăugăm restul de lapte și un praf de sare. Încorporăm cele 2 gălbenușuri și untul moale și mai mixăm încă 5 minute. Acoperim aluatul cu folie alimentară și lăsăm la dospit timp de o oră. Transferăm aluatul pe blatul de lucru bine înfăinat și-l întindem într-o foaie dreptunghiulară. Ungem 2/3 din suprafața aluatului cu jumătate din cantitatea de unt moale. Aducem partea neunsă peste treimea din mijloc și apoi tragem deasupra cealaltă treime rămasă. Împachetăm acest dreptunghi aducând spre mijloc cele două capete. Punem aluatul în folie alimentară și-l dăm la frigider timp de 1 oră. După 1 oră scoatem aluatul din frigider și repetăm procesul de împăturire folosind cealaltă jumătate de unt moale. Îl dăm din nou la frigider timp de 1 oră. În acest timp pregătim umplutura pentru melcișori. Tocăm grosier alunele de pădure și nucile. Într-un bol adăugăm albușurile, 4 linguri de zahăr, un praf de sare și amestecăm. Încorporăm nucile măcinate și 1 lingură de cacao. După cele două împachetări, scoatem aluatul din frigider și-l întindem în formă dreptunghiulară (30/40). Turnăm umplutura peste acesta și o întindem până la margini. Adăugăm nucile tocate grosier. Rulăm strâns aluatul. Cu ajutorul unei ațe dentare tăiem aluatul și formăm melcișorii. Așezăm melcii în tava de copt lăsând distanță între ei. Mai lăsăm la dospit încă 30 minute. Ungem melcișorii cu ou bătut. Dăm la cuptorul preîncălzit la 200 grade primele 10 minute după care reducem temperatura la 180 grade și-i mai lăsăm 10 minute. Dacă v-a plăcut rețeta noastră, vă rugăm dați LIKE, SHARE & SUBSCRIBE! Poftă bună!