【唾液腺に注意？】バイ貝・マテ貝・ナガラミ・磯つぶ貝の下処理と食べ方 скачать в хорошем качестве

【唾液腺に注意？】バイ貝・マテ貝・ナガラミ・磯つぶ貝の下処理と食べ方

板前がバイ貝・マテ貝・ナガラミ・磯つぶ貝の下処理と食べ方をご紹介します。唾液腺の毒性についてや、酒蒸し・煮方など。 【関連商品】 ■塩（海人の藻塩） https://amzn.to/3cQKhys​ ■羅臼昆布 https://amzn.to/32eyA02 ■純米酒 https://amzn.to/32c8Elt ------------------------------------------------ ■目次 0:00　小さな貝の調理方法 0:16　今回の動画の狙い／概要 0:35　　マテ貝・ナガラミ・磯つぶ貝・バイ貝 1:16　★貝の酒蒸しの作り方 1:48　　マテ貝の砂抜きの仕方 2:10　　マテ貝の貝殻の洗い方 2:50　　ナガラミの下処理 3:36　　出汁の作り方 4:22　　火の入り具合の確認 4:40　　マテ貝の名前の由来 5:27　　蒸し器無しでの蒸し方 6:22　★貝の煮方 7:17　　貝の毒性（テトラミン） 8:15　　唾液腺の処理の仕方 10:15　　味付けの仕方 11:17　　食べ方 12:42　　磯つぶ貝【完成】 ------------------------------------------------ #店舗が2020年10月にオープン #ご予約はLINEにて #バイ貝 #マテ貝 #ナガラミ #磯つぶ貝 #銀座渡利 【渡利のおすすめ】 ■魚捌きにおすすめの包丁 https://bit.ly/3LtItwe ■魚捌きにおすすめのまな板 https://bit.ly/3GUvDTW ■刺身の盛付におすすめの器 https://bit.ly/3qaaUVy ■おすすめ調味料・調理器具 https://bit.ly/3wrFxaT ■問い合わせ先（LINE） https://lin.ee/gppvEmR ※ご予約/包丁相談/商品クーポン配布など