Conchiglione Recheado com Creme de Ricota e Molho de Abóbora | Prático, Congelável e Irresistível! 🎃 скачать в хорошем качестве

Conchiglione Recheado com Creme de Ricota e Molho de Abóbora | Prático, Congelável e Irresistível! 🎃

Salada sem graça nunca mais! Se você ainda acha que salada é aquela coisa sem gosto, sem textura e sem graça, então o Receitas Pra Emagrecer 2.0 foi feito para você! Aqui você vai aprender a comer bem e emagrecer sem sofrimento. Clica aqui e garanta AGORA sua vaga 👉 https://felipecaputo.com.br/receitas|yt Essa receita é perfeita para restaurantes, delivery ou quem quer preparar comida congelada com sabor e sofisticação. O chef Felipe Caputo ensina como fazer conchiglione recheado com creme de ricota, parmesão e castanhas, servido com um delicioso molho de abóbora com sálvia. 🎃 Molho de abóbora feito com abóbora congelada 🧄 Alho processado e cebola refogada na manteiga 🧀 Recheio cremoso com queijo e ervas 🍝 Massa conchiglione ideal para forno ou congelamento Receita prática, versátil e escalável para food service, delivery ou refeições especiais em casa. Conheça a Escola do Caputo: https://bit.ly/edc-you Receita serve aproximadamente 3-4 porções Ingredientes: 20 unidades de massa tipo conchigliones; 500g de abóbora congelada – Grano; 500ml de leite integral; 8 folhas de sálvia; 1 cebolas picadinha; 2 colheres de sopa de alho congelado – Grano; 1 colher de sopa de manteiga; 1/3 de xícara de vinho branco seco; Rendimento do molho: 1. 549kg do molho quente. Para o recheio: 1 ovo; ½ xícara de creme de ricota ou requeijão; ½ xícara de ricota fresca, despedaçada grosseiramente; 1/3 de xícara de parmesão ralado fino; Sal e pimenta do reino à gosto; Noz moscada à gosto; 1/3 de xícara de castanhas de caju ou nozes ou castanha do pará ou nuts da sua preferência ou mix de nuts, picada grosseiramente; Um punhado de salsinha ou ciboulette ou cebolinha, picadinha; Para gratinar 50g de queijo muçarela, ralada grosso; 50g de queijo parmesão, ralado fino; Modo de preparo: Para a massa: 1.Cozinhe a massa de conchigliones em água fervendo com sal por 2 minutos a menos do tempo descrito na embalagem. Retire e reserve. 2. Para o molho: em uma caçarola com água fervendo com uma pitada de sal, adicione a abóbora e deixe até cozinhar e ficar macia. 3. Com a ajuda de uma escumadeira retire a abóbora da água. 4. Transfira para um bowl e reserve. 5. Em uma panela em fogo alto, adicione a manteiga o alho e a cebola. Refogue. 6. Acrescente as folhas de sálvia, a abóbora já cozida, sal e pimenta do reino. 7. Adicione o vinho branco seco e deixe reduzir e evaporar. 8. Depois venha com o leite e deixe cozinhar e apurar os sabores por 5 minutos. 9. Desligue o fogo e retire as folhas de sálvia e descarte. 10. Com a ajuda de um mixer ou liquidificador bata até ficar uma mistura homogênea. 11. Para o recheio: em um bowl adicione o ovo, as castanhas, o creme de ricota, o parmesão, a ricota, a salsinha, sal e pimenta do reino. Misture bem. 12. Recheie os conchigliones pré-cozidos. 13.Montagem: 14. Em uma louça de servir que possa ir ao forno, adicione um pouco do molho forrando todo o fundo. 15. Depois disponha lado a lado os conchigliones recheados. 16. E por cima cubra com mais molho. 17. Acrescente um pouco de queijo muçarela e um pouco de queijo parmesão por cima e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus e asse por 15 - 20 minutos ou até gratinar e dourar. 18. OBS: Você pode fazer porção para compartilhar ou individual. 19. Pode também congelar e só assar na hora de servir. Capítulos: 00:00 – Introdução: conchiglione com creme de ricota e molho de abóbora 00:40 – Vantagens dos vegetais congelados para produção em escala 01:30 – Abóbora congelada direto na água quente com sal 02:30 – Uso de alho processado congelado: praticidade e rendimento 03:20 – Refogado com cebola, alho, manteiga e sálvia 04:30 – Entrada com leite e vinho branco para deglacear o molho 05:10 – Recheio: creme de ricota, parmesão, castanhas, ovo e ervas 06:00 – Cozimento do conchiglione: 2 minutos a menos que a embalagem 06:30 – Montagem da massa com recheio e molho de abóbora processado 07:20 – Sugestões de uso para restaurantes, delivery ou congelamento 08:20 – Finalização e montagem para servir ou armazenar 09:30 – Degustação e convite para compartilhar dúvidas e seguir nas redes Me siga no Instagram:   / felipecaputo   #conchiglione #massarecheada #molhodeabóbora #felupecaputo #cozinhaprofissional #comidaprapronto #foodservice #deliverygourmet