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Perfekte Grillkunst: Roastbeef mit Hamburger Bratkartoffeln & Sauce Tartare | Geniale Rezeptideen

Perfekt gebratenes Roastbeef, knusprige Bratkartoffeln und eine cremige Sauce Tartare – dieses Gericht ist ein wahrer Genuss! Mit diesem Rezept und meinen Grilltipps gelingt es dir garantiert, deine Gäste zu beeindrucken. Das Rezept für 4 Personen findest du hier: https://bbqstef.com/2024/05/15/roastb... Zutaten: 1200 g Rumpsteak (im Stück) 1000 g – 1200 g Kartoffeln (festkochend) 200 g Speck 2 große Zwiebeln 2 Eigelb (roh) 2 Eier (hart gekocht, nur das Eiweiß) 1 TL Senf ¼ L Öl (Sonnenblumen- oder Rapsöl) 50 g Schnittlauch 50 g Petersilie Salz, Pfeffer, Paprika, Zitrone, Estragon Zubereitung: Den Grill auf allen Brennern voll vorheizen. Das Rumpsteak leicht salzen und auf dem heißen Grill direkt anbraten. Wende das Fleisch schnell, um ein schönes Rostmuster zu erhalten. Schalte die mittleren Brenner aus, um eine indirekte Grillzone zu schaffen. Lege das Rumpsteak auf die indirekte Zone und stecke ein Thermometer in das Fleisch. Die optimale Kerntemperatur beträgt 53 °C. Während das Fleisch gart, bereitest du die Sauce Tartare zu. Gib 2 rohe Eigelbe, 1 TL Senf, eine Prise Salz, Pfeffer und einen Schuss Zitrone in ein hohes Gefäß. Vermenge alles gut. Stecke den Mixer in die Emulsion und schalte ihn auf höchste Stufe. Gieße das Öl in einem dünnen Strahl hinzu, bis eine cremige Mayonnaise entsteht. Hacke Schnittlauch, Petersilie und Estragon fein und gib sie zusammen mit den kleingeschnittenen Eiern zur Mayonnaise. Rühre alles gut um und schmecke die Sauce mit Salz, Pfeffer und Zitrone nach. Die Bratkartoffeln kannst du am Vortag kochen und die Schale entfernen. Schneide die Kartoffeln in Scheiben und brate sie auf der eingeölten Plancha an. Wende die Kartoffeln, würze sie mit Salz und Paprika (oder Rub) und brate sie weiter. Füge den kleingeschnittenen Speck und die Zwiebeln hinzu und brate alles, bis der Speck kross und die Zwiebeln glasig sind. Sobald das Roastbeef eine Kerntemperatur von 40 °C erreicht hat, nimmst du es vom Grill und lässt es ca. 10 Minuten in Alufolie ruhen. Schneide das Fleisch in dünne Scheiben und richte es mit den Bratkartoffeln und einem Klecks Sauce Tartare an. Tipp: Verwende ein hochwertiges Rumpsteak für optimale Ergebnisse. Lasse das Fleisch nach dem Grillen ruhen, damit der Saft im Fleisch bleibt. Du kannst die Sauce Tartare nach deinem Geschmack variieren, zum Beispiel mit Kapern oder Gurken. Mit diesem Rezept und meinen Tipps gelingt dir ein perfektes Roastbeef mit Hamburger Bratkartoffeln und Sauce Tartare! Viel Spaß beim Ausprobieren! #Roastbeef #HamburgerBratkartoffeln #SauceTartare #Grillen #NapoleonPrestige500Phantom #GrillmeisterSteff #rezept Finde mich auf TikTok: https://www.tiktok.com/@bbqstef?_t=8l... Instagram:   / bbqstef   Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?...