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겨울에 먹기 딱 좋은 이정현표 [굴무침]♥ 탱글탱글 제철 굴에 향긋한 미나리의 만남! 굴세척 팁까지 [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 240112 방송

겨울에 먹기 딱 좋은 이정현표 [굴무침]♥ 탱글탱글 제철 굴에 향긋한 미나리의 만남! 굴세척 팁까지 ■ 요리 재료 세척한 굴 200g, 청주 1/2T, 국간장 1/2t, 무 파란 부분 100g, 소금 1/2T, 쪽파 3대, 미나리 3줄기, 고춧가루 2T, 조청 1/3T, 다진 마늘 1/3T, 다진 생강 한 꼬집, 새우젓 다져서 1/2T, 매실청 1/2T, 통깨 약간 ■ 만드는 법 [굴무침 재료 준비] 1. 세척한 굴에 청주 1/2T, 국간장 1/2t를 넣고 젓가락으로 살살 버무려준다. (*굴 특유의 비린내를 없애고 감칠맛을 살리는 방법이에요~!) 2. 무는 살짝 얇게 채썰기 해준 뒤 소금 1/2T를 넣고 10분간 절여준 뒤 물기를 꽉 짜준다. 3. 쪽파는 뿌리 부분을 가른 후 1~1.5cm 길이로 잘라준다 / 미나리는 얇은 줄기만 골라 무와 비슷한 길이로 잘라준다. [굴무침 만들기] 1. 고춧가루 2T, 조청 1/3T, 다진 마늘 1/3T, 다진 생강 한 꼬집, 새우젓 다져서 1/2T, 매실청 1/2T를 섞어 양념을 만든다. 2. 양념을 무에 넣고 버무린 후 쪽파, 미나리를 넣고 버무린다. 3. 마지막에 밑간한 굴을 넣고 부서지지 않게 살살 섞어준다. 4. 통깨 약간을 뿌려주면 완성! [생굴 세척법] ■ 요리 재료 생굴, 간 무, 천일염 ■ 세척법 1. 굴은 껍질을 손으로 잘 걸러준 후 간 무, 천일염을 적당량 넣고 잘 버무려 준다. (*무의 성분이 굴의 중금속과 불순물을 제거해줍니다~) 2. 흐르는 물에 2~3번 정도 씻은 후 채반에 넣어 물기를 제거한다. #신상출시편스토랑 #편스토랑 #음식 #푸드 #먹방 #편의점 #메뉴 #신상 #Fun-Staurant ---------------------------------------------- ▶ Homepage : https://www.kbs.co.kr/ ▶ Wavve : https://www.wavve.com/ ▶ Youtube :    / @kbsent   ----------------------------------------------