Pizza il Datterino arrosto - Alessandro Borghese Kitchen Sound Pizza con Simone Lombardi скачать в хорошем качестве

Pizza il Datterino arrosto - Alessandro Borghese Kitchen Sound Pizza con Simone Lombardi

Datterino Arrosto Con Simone Lombardi Costo: basso Tempo: 3 ore e 40 minuti Difficoltà: media Ingredienti: Per la pizza: 1kg farina (tipo 1) 560g acqua 40g acqua aggiunta 10g malto d'orzo 10g lievito 25g sale 40g olio evo Per la farcitura: 150g pomodorini datterini 1 Melanzana 2 Zucchine 60g Taleggio Timo q.b. Aglio q.b. Preparazione: Incorpora nella farina il lievito e il malto. Versa tutto all'interno di una planetaria, insieme all'acqua e all'olio extravergine di oliva. Inizia a impastare ad una bassa velocità. Prosegui aggiungendo il sale e l'acqua aggiuntiva per idratare maggiormente l'impasto.Continua a impastare fino a creare un palla omogenea. Lavora l'impasto con le mani per qualche minuto, dividilo in panetti e lascialo riposare per 3 ore a temperatura ambiente. Sbollenta per qualche minuto in acqua calda i pomodorini datterini e spellali. Disponi i pomodorini su una teglia ricoperta di carta forno e condisci con: olio,sale, timo e aglio. Inforna a 240 gradi per 6 minuti. A parte, affetta finemente le zucchine, disponile su un passino, salale e lasciale marinare per una decina di minuti. Una volta eliminata l'acqua in eccesso aromatizza le zucchine con olio extravergine e timo. Disponile su un foglio di carta stagnola e chiudi 'a raviolo cinese'. Pela la melanzana,tagliala a fettine sottili e scottale su entrambi i lati in padella, con un giro di olio extravergine.Una volta pronte, condisci con sale e pepe. Taglia il taleggio a cubetti e privalo della crosta. Stendi l'impasto della pizza aiutandoti con la farina e le mani. Farcisci la pizza con i pomodorini, le melanzane.Inforna insieme alle zucchine al cartoccio! Cuoci per 5-6 minuti a 220 gradi. A metà cottura, aggiungi il taleggio a cubetti. Sforna la pizza, tagliala a spicchi, aggiungi le zucchine, un filo di olio extravergine e ASSAGGIA!