У нас вы можете посмотреть бесплатно Тестирование муки для пиццы Caputo — какая из них лучшая? (Объяснение основных отличий!) или скачать в максимальном доступном качестве, видео которое было загружено на ютуб. Для загрузки выберите вариант из формы ниже:
Если кнопки скачивания не
загрузились
НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ или обновите страницу
Если возникают проблемы со скачиванием видео, пожалуйста напишите в поддержку по адресу внизу
страницы.
Спасибо за использование сервиса ClipSaver.ru
Добро пожаловать на канал Waldi's Pizza! Сегодня мы поговорим о различных видах муки для пиццы от Caputo — рассмотрим их различия и выясним, какая мука лучше всего подходит для определенного теста или вида пиццы. Если вы, как и я, хотите добиться высокого качества при выпечке пиццы дома, на сайте www.waldispizza.de вы найдете все необходимое для воплощения ваших пиццерийных мечтаний: муку для пиццы, аксессуары, советы и идеи. 🍕🛒 Вот обзор всех видов муки, представленных в видео: ⸻ 1. Пиццерия Caputo • Особенность: классическая мука Tipo 00, идеально подходящая для неаполитанской пиццы, приготовленной на сильном огне. • Содержание воды: ок. 260–280 • Содержание белка: ок. 12,5% • Тип: 00 • Рекомендуемая гидратация: 60–65% • Рекомендуемое время расстойки: 12–24 часа ⸻ 2. Caputo Cuoco (мука шеф-повара) • Особенность: Более крепкая мука для более длительного брожения и холодного брожения. • Содержание воды: ок. 300–320 • Содержание белка: ок. 13% • Тип: 00 • Рекомендуемая гидратация: 65–70% • Рекомендуемое время расстойки: 18–48 часов ⸻ 3. Caputo Semola Rimacinata • Особенность: Мука из твердых сортов пшеницы двойного помола, идеально подходит для раскатывания теста и в качестве присыпки. • Значение W: ок. 250 • Содержание белка: ок. 12,5% • Тип: Манная крупа (из твердых сортов пшеницы) • Рекомендуемая гидратация: зависит от пропорции мучной смеси, обычно 55–60% • Рекомендуемое время расстойки: зависит от назначения ⸻ 4. Caputo Nuvola • Особенность: Разработана для воздушного, объемного теста – «Nuvola» означает «облако». • Значение W: ок. 260–280 • Содержание белка: ок. 12,5% • Тип: 0 • Рекомендуемая гидратация: 70% или более • Рекомендуемое время расстойки: 24–48 часов ⸻ 5. Caputo Manitoba • Особенность: Очень сильная мука с высоким содержанием белка – идеально подходит для длительного брожения. • Значение W: ок. 370–390 • Содержание белка: ок. 14% • Тип: 0 • Рекомендуемая гидратация: 65–75% • Рекомендуемое время расстойки: 24–72 часа ⸻ 6. Caputo Integrale • Особенность: Цельнозерновая мука с насыщенным вкусом и деревенским характером. • Значение W: не указано • Содержание белка: ок. 12–13% • Тип: Integrale (цельнозерновая) • Рекомендуемая гидратация: 60–65% • Рекомендуемое время расстойки: 12–24 часа ⸻ 7. Caputo Tipo 1 • Особенность: Немного более тёмная мука с большим содержанием минералов – традиционная и ароматная. • Значение W: ок. 250–270 • Содержание белка: ок. 13% • Тип: 1 • Рекомендуемая гидратация: 65–70% • Рекомендуемое время расстойки: 18–36 часов ⸻ 8. Caputo Nuvola Super • Особенность: Усовершенствованная линейка Nuvola с ещё более прочной структурой клейковины для получения очень воздушного теста. • Значение W: ок. 320–340 • Содержание белка: ок. 13% • Тип: 0 • Рекомендуемая гидратация: 75% и более • Рекомендуемое время расстойки: 24–48 часов ⸻ 👉 Все эти виды муки вы найдёте в моём магазине: www.waldispizza.de. Там же вы найдёте аксессуары, коробки для теста для пиццы, лопатки и многое другое для приготовления идеальной пиццы дома. Если вам понравилось видео: поставьте лайк, подпишитесь и нажмите на колокольчик, чтобы не пропустить новые видео! Получайте удовольствие от выпечки и увидимся в следующий раз на канале Waldi's Pizza! 🍕🔥