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寿司職人歴23年｜江戸前寿司の握りの技｜Tokyo Sushi Master

古川和希 寿司職人歴23年。 江戸前の伝統を大切にしながら、一貫一貫丁寧に握ります。 素材の目利き、包丁の入れ方、シャリとの一体感。 そのすべてが積み重ねた経験の結晶です。 ぜひ最後までご覧ください。 東京で江戸前寿司を握る寿司職人・古川和希の公式チャンネル。 熟成寿司・おまかせ・包丁技術・魚の目利きなど、 本物の職人技と哲学を発信しています。 派手さではなく、伝統と技術を。 ーーー Kazuki Furukawa – SUSHI THE WORLD Professional Sushi Chef in Tokyo, Japan. Traditional Edomae Sushi, Omakase, and Aged Fish Techniques. Sharing authentic Japanese sushi craftsmanship with the world. #江戸前寿司 #寿司職人 #握り #本マグロ #大トロ #中トロ #赤身 #寿司 #和食 #職人技 #鮨 #寿司好き #日本料理 #包丁技 #寿司屋 #高級寿司 #東京グルメ #食文化 #職人 #寿司動画 #美食 #和食文化 #料理人 #食の匠 #本格寿司 #寿司の世界 #熟成 #伝統 #グルメ #食べ歩き