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"김치 버무리는 기간만 일주일이 걸려요" 그래서 한상차림 6천 원!? 편백숲 한가운데 자리한 숲속 맛집의 비밀｜김장 시즌｜한국기행｜알고e즘

편백이 빽빽하게 우거진 전라남도 장성의 축령산 자락. 이른 아침, 숲에 냄비를 들고 나타난 김진환 씨와 김주엽 씨의 뒤를 따라간다. 땅속에 묻어둔 보물을 꺼내러 왔다는 형제. 그 정체는 바로 3년 묵은 김치다. 매년, 많게는 7천 포기의 김장을 한다는 형제는 할머니와 어머니에 이어 3대째 식당을 운영 중이다. 1만 2천 평의 편백 숲 한가운데 자리한 밥집. 조리학과를 나온 동생 주엽 씨는 요리 담당, 정치외교학을 전공해 경영을 담당하는 형과 의기투합해 현지 농산물로만 맛을 낸다. 보기엔 못생겨도 약을 안 쳐 건강한 일명 ‘못난이 농작물’을 이웃 농가에서 가져다 요리를 한다. 동네 어르신들에게 배운 시골 음식, 12가지 메뉴를 단돈 6천 원에 선보인다 #EBS교양 #EBS #알고e즘 #한국기행 #축령산맛집 #전라도맛집 #편백숲맛집 #편백숲식당 #편백식당 #편백나무숲 #김치 #김장 #김장철 #배추절이기 #배추절이는법 #김치담그기 #형제식당 #음식점 #6천원식당 #6천원음식점 #한상차림6천원 #한상6천원 📺방송정보 📌프로그램명: 한국기행 - 우리 지금 ‘맛’나 4부 우당탕탕 형제의 밥상 📌방송일자: 2023년 8월 31일

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