Sprawdzony HIT😊 🐰 To ciasto ZAWSZE robi furorę na Wielkanoc 🌸 скачать в хорошем качестве

Sprawdzony HIT😊 🐰 To ciasto ZAWSZE robi furorę na Wielkanoc 🌸

✅ uwagi przed pieczeniem 1. W wersji bezglutenowej mąkę pszenną zastąp mąką ryżową, użyj budyniu bezglutenowego i bezglutenowego budyniu. 2. W wersji z niższą zawartością cukru cukier w cieście zastąp erytrytolem lub ksylitolem (2/3 szklanki do ciasta jasnego + 1/2 szklanka cukru do ciasta ciemnego). Użyj galaretki bez cukru i bezcukrowych biszkoptów. Składniki na bezcukrową polewę: 50 g śmietanki 30%, 80–100 g gorzkiej czekolady 85–100%, 1–2 łyżki erytrytolu pudru. ✅ Przepis na blachę 20 × 30 cm lub 24 × 35 cm 🔸Ciasto jasne ◽️ 6 białek (jajka L) ◽️ 1 szklanka cukru (200 g) ◽️ 3/4 szklanki skrobi lub mąki ziemniaczanej (160 g) ◽️ 1 łyżka octu (15 g) ◽️ 1/3 szklanki oleju rzepakowego lub słonecznikowego (65 g) 🔸 Ciasto ciemne ◽️ 6 żółtek (jajka L) ◽️ 2 jajka L ◽️ 1/2 szklanka cukru (100 g) ◽️ 4 pełne łyżki mąki pszennej typ 450-550 (60 g) ◽️ 2 płaskie łyżki kakao (20 g) ◽️ 2 łyżeczki proszku do pieczenia (10 g) ◽️ 1/3 szklanki oleju rzepakowego lub słonecznikowego (65 g) ▶️ Składniki do ciasta powinny mieć temperaturę pokojową. ▶️ Białka ubij na sztywno. Następnie powoli, po łyżce dodawaj cukier, cały czas ubijając na średnich obrotach miksera. ▶️ Po dodaniu całego cukru kontynuuj ubijanie przez kolejne 5-7 minut do momentu, aż powstanie sztywna i puszysta piana. Następnie dolej ocet i delikatnie wymieszaj. ▶️ Dodaj skrobię ziemniaczaną i całość powoli wymieszaj, mikserem lub ręcznie. Na koniec dolej olej.Gotowe ciasto przełóż do miski i odstaw na bok. ▶️ Do misy miksera wlej żółtka, dodaj jajka i cukier. Całość ubij razem na średnich obrotach miksera przez 5-7 minut, na puszystą jasną pianę. ▶️ W międzyczasie wymieszaj razem mąkę pszenną, kakao i proszek do pieczenia i nagrzej piekarnik: 180 st. C grzałka góra — dół bez termoobiegu lub 165 st. C z termoobiegiem. ▶️ Kiedy piana z żółtek się ubije, odstaw mikser na bok i w 3-4 podejściach przesiej do piany suche składniki. ▶️ Gotowe ciasto wykładaj na przemian do blachy, zaczynając od ciemnego i na ciemnym kończąc (ciemne — białe — ciemne — białe — ciemne). Całość dodatkowo przemieszaj widelcem. ▶️ Gotowe ciasto wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz na drugim poziomie od dołu przez 40 minut lub do suchego patyczka. ▶️ Po upieczeniu od razu wyjmij ciasto z piekarnika i zostaw je do całkowitego wystudzenia. Następnie przekrój je na dwa blaty. ✅ Galaretka ◽️ 1 galaretka cytrynowa ◽️ 1 galaretka zielona ◽️ 2 × 1,5 szklanki gorącej wody (2 × 375 ml) Każdą z galaretek rozpuść oddzielnie w 1,5 szklanki gorącej wody i odstaw do całkowitego wystudzenia. W momencie wylewania na ciasto powinny mieć wyraźnie gęstniejącą konsystencję. ✅ Krem budyniowy ◽️ 400 ml mleka (2 × 3/4 szklanki) ◽️ 1 budyń śmietankowy lub waniliowy bez cukru (40 g) ◽️ 2 łyżki cukru ◽️ 1 łyżka ekstraktu waniliowego lub cukru waniliowego ◽️ 200 g miękkiego masła dodatkowo ◽️ ok. 150 g okrągłych biszkoptów ◽️ 1 szklanka kawy lub herbaty (do nasączenia biszkoptów) ▶️ Połowę mleka przelej do garnka, dosyp cukier i dodaj ekstrakt waniliowy. Całość zagotuj, mieszając od czasu do czasu. ▶️ Do pozostałego mleka wsyp budyń i całość dokładnie rozmieszaj. ▶️ Kiedy mleko w garnku się zagotuje, dodaj rozmieszany budyń i wszystko razem zagotuj. ▶️ Budyń gotuj, mieszając przez 1-2 minuty. Następnie zdejmij go z ognia i przykryj folią, aby nie zrobiła się skórka na wierzchu. Całość odstaw do całkowitego wystudzenia. ▶️ Kiedy budyń wystygnie, miękkie masło utrzyj na puch (5-7 minut na wysokich obrotach). Do utartego masła po łyżce dodawaj budyń, cały czas ucierając. Kiedy dodasz cały budyń, szpatułką dokładnie zdejmij całe masło z dna i boków misy i ucieraj jeszcze przez chwilę, aż powstanie gładki, jednolity krem. ✅ Polewa czekoladowa ◽️ 100 g czekolady gorzej (65% kakao) ◽️ 100 g mlecznej czekolady ◽️ 150 g śmietanki 30% ▶️ Obie czekolady posiekaj drobno. Śmietankę zagotuj. ▶️ Następnie zagotowaną śmietanką zalej czekoladą. Całość zostaw na 5-10 minut, następnie wymieszaj do momentu aż powstanie gładka i jednolita masa. ✅ Składanie ciasta ▶️ Pierwszy blat ciasta ułóż na deseczce lub podkładce, wyłóż na niego połowę kremu i całość wyrównaj. ▶️ Na kremie ułóż warstwę biszkoptów namoczonych w zimnej kawie lub herbacie. Przestrzenie między biszkoptami napełnij tężejąca galaretką. Jeśli masz dwa kolory galaretki, wykładaj ją na zmianę, tak aby kolory się przemieszały. Całość może chwilę schłodzić lub jeśli galaretka jest dostatecznie stężała, możesz też od razu wyłożyć cały pozostały krem. ▶️ Na kremie ułóż drugi blat czarno-białego biszkoptu. Ciasto schłódź przez 20-30 minut. ▶️ Następnie na wierzch wylej polewę czekoladową. Całość udekoruj posiekanymi orzechami.