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짭조롬한 삼겹살을 크림처럼 부드럽게 | 홍소육 만들기 | 공기밥은 딱 1공기만 드세요!
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짭조롬한 삼겹살을 크림처럼 부드럽게 | 홍소육 만들기 | 공기밥은 딱 1공기만 드세요!
#홍소육 #삼겹살요리 #동파육 삼겹살을 삶고 졸이기만 하면 되는 근사하고 고급진 중식 요리. 홍소육. 다이어트 하시는 분들은 제발 참아주세요. 밥 도둑이 따로 없습니다. 재료 소개 ----------------------------------------- 홍소육 재료(3인분) 삼겹살 1.2kg, 대파 1/2개, 생강/마늘 약간, 팔각 2개 소주 50ml, 청경채 5개, 참기름 약간, 소금 약간 홍소육 소스 진간장 80ml, 해선장 2큰술, 로추(노두유) 2큰술, 대파 1대, 다진 마늘 1큰술, 생강 40g, 팔각 3개, 소주 150ml, 설탕 2큰술, 전분 1큰술 레시피 소개 ----------------------------------------- 1. 삶기 돼지고기 껍질은 토치로 한번 그을려 준다 깍뚝썰기한 고기가 모두 잠기도록 물을 부어준다 대파 반개, 마늘 5개, 생강 3개, 소주 50ml, 팔각 2개를 넣고 30분간 삶아낸다. 2. 졸이기 팬에 넉넉하게 식용유를 붓고 센불에서 대파 1개, 다진마늘 1큰술, 생강편 40g을 넣고 빠르게 볶아낸다 해선장 2큰술을 넣고 향을 낸다 삶은 돼지고기를 넣고 간장 80ml를 2~3번에 나누어 넣어주며 볶아낸다 로추 2큰술, 술 150ml, 팔각 2~3개, 설탕 2큰술, 고기가 잠길 정도로 물을 부어준 다음 한소끔 끓여준다 약불로 줄인 다음 1시간 30정도 졸인다 3. 데치기 가니쉬로 쓰일 청경채를 끓는 물에 데친다 미리 소금 두꼬집과 참기름을 넣은 다음 빠르게 데친다음 건져둔다 4. 소스 다 졸인 돼지고기를 덜어내고 남은 소스만 따로 덜어 졸인다 전분물을 부어 농도를 맞춰준다 5. 플레이팅 접시 테두리에 청경채를 깔고 가운데 고기를 올린다 소스를 고기 위에 부어주면 완성 ----------------------------------------------- 문의 : [email protected]
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