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【総集編】接客・集客・内装・経営・オペレーションで成功する繁盛店5選

2025年に公開した動画は100本超。今回はその中でも反響の大きかった5店舗を、学びが拾える形でダイジェストにまとめました。 駅から遠い立地の集客、少人数でも回るオペレーション、値上げと付加価値の設計、そして“弱者の戦略”まで。明日からの店舗経営にそのまま使える打ち手が詰まっています。 ■チャプター 00:00 2025年 反響が大きかった5店の学び総まとめ 00:38 【接客】カクニマル｜爆速提供×エンタメ接客で“また来る理由”を作りだす 03:37 【内装】YAOYA Ba｜カウンターの角度で“焼き場が主役”になる店づくり 06:36 【経営】SARU｜値上げは怖くない！「上げ方」の設計図 10:25 【オペレーション】オステリアトレパッツィ｜省人化でも満足度を落とさない店の回し方 12:59 【集客】壺ほる｜駅遠でも勝てる！“弱者の戦略”で商圏を取る！ ■紹介したお店と動画リンク ・カクニマル｜黒川 圭太さん https://tabelog.com/tokyo/A1303/A1303...    • 満席必至！カクニマル流“お客さんを楽しませる工夫”とは？   ・YAOYA Ba｜遊津 拓人さん https://tabelog.com/tokyo/A1303/A1303...    • 不便をエンタメに変える！現場に活気溢れる接客の極意   ・Fresh Seafood Bistro SARU｜猿田 伸幸さん https://tabelog.com/tokyo/A1318/A1318...    • 飲食の未来は二極化する！SARUが目指す持続可能な現場   ・オステリアトレパッツィ｜兄：松原達志さん、弟：松原憲作さん https://tabelog.com/tokyo/A1319/A1319...    • 少人数営業で満足度と売上げを最大化！“やらない”という選択の成功例   ・世田谷家系焼肉 壺ほる｜奥野 和博さん https://tabelog.com/tokyo/A1317/A1317...    • 「未経験」を知識とデータで補完/ロジックに基づく地域密着型の飲食店   #食べログ #飲食店経営 #繁盛店の共通点