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豚のロース肉の焼き方をご紹介します。 今回は厚切りのブロック肉をフライパンで。 色々な方法がありますが、ジョージがよくやる焼き方の一つです。 肉汁を封じ込め、美しいロゼ色に。そして驚きの柔らかさです。 ぜひ参考にしてみて下さい! ※火が入ったかどうかの目視は、経験を重ねた料理人でないと判断が難しい場合もあります。 ので、芯温計で測ると確実です。 (この場合の目安は厚生労働省の定めている食中毒防止の条件である肉の中心温度が63度に達してから30分以上もしくは65度に達してから15分以上の加熱です。) ***** 良かったらこちらもフォローお願いします☆ Instagram / chef_johjiro tiktok https://vt.tiktok.com/ZSJJ7P6kK/ Twitter https://twitter.com/chef_johjiro?s=11 お仕事のご依頼・その他のお問い合わせなどは上記SNSもしくは下記メールアドレスへお願いします! [email protected] ***** 愛用品リンク(Amazonアソシエイト) ●スマートでお洒落なバッラリーニのフライパン<トリノ> https://amzn.to/2K77927 同色なかったので色違いのリンク貼ってます。 ●ヘビー級鉄フライパン<デバイヤー> https://amzn.to/3klPoZl ●使い手をイケメンにする鍋3点セット<フィスラー > https://amzn.to/2LxgwcD ●最強の鋳物ホーロー鍋<ストウブ> https://amzn.to/2KbPqXM ●パスタにしか使わない IH対応のアルミパン<北陸アルミニウム> https://amzn.to/2XGEdl6 ●そこそこに映える木製まな板<IKEA> https://amzn.to/3oopyXs ●無駄にカッコいいペティナイフ<恵比寿刃 hana> https://amzn.to/2KGK9b8 ●小型で有能な業務用真空パック器 <Food shield JP290> https://amzn.to/3o4Xk35 ***** 動画を見てなかなか楽しめたじゃまいかって方は 『グッドボタンを』 今後も期待出来そうじゃまいかと思ってくださった方は是非 『チャンネル登録』お願い致します! ***** #豚肉 #ポークソテー #柔らかく焼く