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Schwarzwälder Kirschtorte

Schokoladenbisquitboden schneiden ( 1 ca. 2 cm dicke Scheibe und 2 ca. 1 cm dicke Scheiben ) und in einen vorbereiteten 26 ger Tortenring. Kirschen kochen : Kirschsaft mit 60 gr. Zucker 1ner Messerspitze Zimt und 1ner Messerspitze Zitronenabrieb aufkochen. 35 gr. Speisestärke mit ca. 3-4 Eßlöffel Kirschsaft anrühren und in den kochenden Kirschsaft schütten und abbinden.Abkühlen lassen und dann auf den Schokoladenboden verstreichen.Am Rand ca 1 cm frei lassen. 1 Liter sehr gut gekühlte Sahne schlagen und zum Schluß noch 70 gr. Zucker einrieseln lassen. 7 Blatt Gelatine in kalten Wasser einweichen-ausdrücken und erwärmen. In einem Kessel die aufgelöste und gut erwärmte Gelatine mit etwas geschlagener Sahne anrühren und danach den Rest der Sahne unterheben. Die vorbereitete Tortenform nach Anleitung füllen und für mindestens 2 Stunden kühl gestellen. Abermals 400 gr. Sahne schlagen mit einem Tütchen Vanillezucker und einem Tütchen Sahnesteif. Eingesetzte Torte vom Ring befreien und mit dieser Sahne ausgarnieren. Mit Kaiserkirschen und gehobelter Kuvertüre verzieren. Viel Spaß beim nachbacken !!! Schoko Bisquitboden    • Schoko Bisquitboden   Mürbeteig    • Mürbeteig