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Antica Dolceria #Bonajuto #Modica, la più antica fabbrica di #cioccolato in #Sicilia https://www.bonajuto.it/magazine/fatt... Primo dicembre 1854, Francesco Ignazio Bonajuto, sentendo “appressarsi la morte”, decise di fare testamento. «All’ore diciassette d’Italia» il notaio Giuseppe Ragusa registrò le sue ultime volontà e tra queste quella di lasciare all’erede legittimo, il figlio Federico Bonajuto, “il fattojo del cioccolate con tutti gli ordigni ad esso pertinenti”. È un lascito importante. Il “fattojo de cioccolatte” è il frantoio con cui venivano frantumate le fave e “tutti gli ordegni” sono gli strumenti che componevano i beni di quella che è oggi la più antica fabbrica di cioccolato in Sicilia. L’azienda Bonajuto soprattutto curava tutte le varie fasi della lavorazione in maniera autonoma: dalla tostatura delle fave di cacao alla tavoletta finita.