Étuvage du riz à saké, deux femmes Toji ? : Brasserie Haginishiki, Shizuoka скачать в хорошем качестве

Étuvage du riz à saké, deux femmes Toji ? : Brasserie Haginishiki, Shizuoka

N'oubliez pas d'activer les sous-titres ! 00:00 : Présentation de la Brasserie Haginishiki 01:00 : Explication du brassage 02:12 : Brassage en trois étapes 03:02 : Particularités du saké de la brasserie Haginishiki 03:33 : Comment a évolué le saké de Shizuoka ? 04:38 : Quel saké voulez-vous produire dans le futur ? 05:18 : Recommandations de Saké et pairing 06:44 : Comment êtes-vous devenue maître-brasseur ? La brasserie Haginishiki perdure une tradition de brassage du saké qui remonte à 1876, utilisant l’eau de la très connue rivière Abe de Shizuoka. Trois personnes sont dans cette aventure au sein de la famille Hagiwara, pour proposer un Saké pensé pour les habitants de Shizuoka. La caractéristique peu ordinaire est que l’on trouve 2 Toji (maître-brasseur) chez Haginishiki, qui sont deux femmes (mère et fille qui plus est !). Nous avons filmé l’étuvage, l’une des étapes les plus essentielles de la production du saké ! Venez découvrir avec nous la famille Hagiwara, pleine de jeunesse et de vigueur. Leur credo « Créer un saké qui nous ressemble ». Nos réseaux sociaux ! (Fr/En/Jp) https://shizuokagourmet.com/   / japanecdote     / japanecdote     / japanecdote_shizuoka   #sake #saké #nihonshu #shizuoka #japon #japan #kuramoto #brewery #kanpai #pairing #jizake #haginishiki #gourmet