美食新聞報道｜灣仔宵夜推介　超人氣港式串燒！燒白鱔皮脆肉爽　必食煙肉車厘卷+招牌鵝肝多士｜TVB Plus скачать в хорошем качестве

美食新聞報道｜灣仔宵夜推介　超人氣港式串燒！燒白鱔皮脆肉爽　必食煙肉車厘卷+招牌鵝肝多士｜TVB Plus

#TVBPlus #美食新聞報道｜灣仔宵夜推介　超人氣港式串燒！燒白鱔皮脆肉爽　必食煙肉車厘卷+招牌鵝肝多士 詳情：https://www.tvb.com/1TiNR8LH 今集《美食新聞報道》「故事味緣」主角，港式串燒店老闆阿勝，開業20年不單止吸引到附近街坊及學生幫襯，曾經還是不少名人的深宵食堂！ 阿勝對所有菜式的出品嚴格把控，更自有一套燒烤理論。例如烤白鱔，用胡椒粉，少許鹽醃製後，再放燒烤爐網上燒，表面刷上蜜糖汁，燒至金黃色，達至表皮脆肉爽。對火候的把控也很重要，廚師肥忠親揭烤扇貝貼士，加入料酒、蒜蓉、少許牛油，待肉燒至稍微脫殼，就翻轉另一面燒。將裙邊放置扇貝肉上燒，以免影響口感，最後撒上蔥花。 店內必食煙肉車厘卷，甜甜酸酸，香口煙肉，推出之後廣受街坊喜愛。除了串燒外，還有一道王牌菜「鵝肝多士」，是老闆兒時與父親的一個重要回憶，開店後，阿勝也一心想還原這份美味。 看似簡單的串燒，可以留住街坊的心，即使店舖如今沒有以前旺，每日重複同樣的工序，老闆對串燒的熱情仍然絲毫未減。 地址：BBQ 灣仔道207號地下 #tvb #tvbplus #美食新聞報導 #西環美食 #港島美食 #港式串燒 #bbq #宵夜 #灣仔美食 #香港宵夜 ------------------------------------------------------ 記得Follow 埋TVB Plus嘅social media❤️:   / tvbplus.official     / tvbplus