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オーブンなしキャラメルチョコムースの作り方/caramel chocolate mousse recipe

◆キャラメルチョコムースの作り方/caramel chocolate mousse recipe 音の癒しと大切な人に贈るレシピを チャンネル登録で応援お願いします→https://goo.gl/gcUk3d 登録の際に🔔をクリックし“すべて”を選択といち早く新しい動画をチェックできますよ♪ ■生チョコ ブラックチョコレート…100g 生クリーム35％…70ml　　　　　　　　　 ①チョコレートを湯煎またはレンジで溶かす ②60℃くらいまで温めた生クリームを加え乳化させる ③型に流し込み冷蔵庫で2時間くらい冷やし固める ④固まった生チョコを適当に切り分ける ※本当に適当くらいが丁度良い ⑤切り分けたチョコを15㎝の丸型に敷き詰める ■チョコムース ゼラチン…5g チョコレート…100g 　　　　　　　　　　　　 グラニュー糖…60g 水…10ml　　　　　 生クリーム35％…100ml　 生クリーム35％…150ml　　　　　　　　 ※ゼラチンを水で戻す ①チョコレートを刻んでおく ②鍋にグラニュー糖を入れ焦がし火から外し生クリームを加える ③チョコとキャラメルを合わせ混ぜ合わせ戻したゼラチンを加える ④泡立てた生クリームを加え型に流し込む ■コーティング 水…40ml　　　　　　　　 グラニュー糖…60g　　　　　 ゼラチン…10g ①10gのゼラチンを30mlの水で戻す ②鍋または耐熱容器に水、グラニュー糖を入れ溶かす ③戻したゼラチンを加え35℃まで冷ましコーティングする ・レシピ本:ご家族やご友人、恋人の方へ贈りたくなるスイーツも発売中 下記から予約も行っております。 ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ ■Amazon https://amzn.to/3DhdXkJ ■楽天 https://books.rakuten.co.jp/rb/16918719/ ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 【Instagram】 https://www.instagram.com/chez.sucre/... 【Twitter】   / chezsucre   Click on when registering and select "all" as soon as possible I will tell you new videos Thank you for watching the video. ■ Raw chocolate 100g…black chocolate 70ml…heavy cream ① Melt the chocolate in a hot water bath or in the microwave. ② Add heavy cream warmed to about 60℃ and melted butter and emulsify. ③ Pour into the mold and chill in the refrigerator for about 2 hours to harden. ④ Cut the hardened raw chocolate appropriately Really appropriate is just right ■ Chocolate mousse 5g…gelatin 100g…black chocolate 60g…granulated sugar 10ml…water 100ml…heavy cream 150ml…heavy cream Reconstitute the gelatin with water ① Chop the chocolate ②Put granulated sugar in a pot, burn it, remove it from the heat and add fresh cream. ③ Add the gelatin that has been mixed back together with the chocolate and caramel. ④ Add whipped cream and pour into the mold ■ Coating 40ml…water 60g…granulated sugar 10g…gelatin ①Reconstitute 10g of gelatin with 30ml of water. ② Put water and granulated sugar in a pot or heat-resistant container and dissolve. ③Add the reconstituted gelatin and cool to 35℃ to coat. ＃chezsucre ＃asmrcooking　＃お菓子作り　 【おススメ音フェチスイーツCooking】 0:00　オープニング 0:30　生チョコ 2:13　キャラメルチョコムース 6:35　コーティング