Скачать с ютуб Proizvodnja bukovača в хорошем качестве

Proizvodnja bukovača

Darko Radovanović [email protected] Sledi uputstvo za uzgoj bukovače u vrećama sa slamom kojeg je preporučio proizvođač micelija u Italiji (Halspawn): Slama se seče na dva - tri centimetara (najbolja je pšenična slama, a može biti i od drugih žitarica), zatim se moči da dobije vlažnost 70 do 72 posto. Pusti se da se ocedi (kada više ne kapa iz slame onda je dobro). Tako pripremljenom slamom puni se tunel i počinje pasterizirati: Na 70° C greje se 12 sati (vreme se računa od momenta kada se temperatura već podigla 70° C). Ili na 75° C greje se 6 sati Ili na 60° C greje se 3-5 dana. Napomena: Tunel se napuni slamom. Pod tunela je rešetkast, tako da se para pušta kroz te rešetke. Vrata se zatvore hermetički i para zagreva slamu. Kada je postignuto vreme propisano za pasterizaciju, vrata se otvore i pusti puno vazduha da slamu ohladi. Sejanje: Kada je slama ohlađena na 20 do 18° C, tada se počinje sejati. U plastiče vreće stavi se slama i micelij (seme) za Pleurotus ostreatus (isto pakovanje kao i za šampinjone). Napomena: Vreće se prethodno izbuše tako da se načine rupe veličine 1 santimetar. Količina micelija (semena) je 1/50 deo količine slame (ovde je zapreminski odnos). Slama se prilično zbije i onda vreća zaveže špagom ili žicom. Inkubacija: Vreće se stavljaju u prostoriju, gde je temperatura 25° C, tako da micelij (seme) počinje proraštati. U prostoriji se vreće ostavljaju odvojeno (individualno). Najidealnija temperatura je 10° C. Isecanje najlona: Kada je micelij prorastao slamu (postane sve belo), vreća se reže na primer na ovaj način: srednji deo se odreže, pa ostane jedan deo vreće odozgo, a jedan deo odozdo (to je kao da je slama tj. blok od slame s donjim delom ostao u nekoj "posudi" i da mu je istovremeno na gornjem delu ostala "kapa" od najlona). Srednji deo tog proraštenog bloka od slame je ostao "go". Slaganje vreća u zid: Od tako "obrezanih" vreća stvara se zid, tako da se vreće sa ostacima najlona slažu jedna na drugu ( od treće vreće jedna na drugoj), Znači, najpre donji red zida, zatim srednji (drugi sloj vreća) i na kraju najviši red (treći red vreća). Visina je do metar. Tako na primer, ako imamo jedan staklenik ili plastenik dugačak 14, širok 5,2 i visok 2 metra (zid), moći ćemo smestiti četiri zida od takvih vreća. Zidovi su široki 0,6, visoki 1 i dugački 12 metara. Među zidovima od vreća su međuprostori po 0,7 metara, a od čeone i začelne strane plastenika je po 1 metar prostora. Pažnja: Treba razlikovati zid od plastenika (visok 2 metra od zida koji je načinjen od samih vreća proraštene slame) od proraštenih blokova ili kako ih još zovu hlebova, visokih 1 i širokih 0,6 metara. Berba: Intenzivni uzgoj bukovače podrazumeva intenzivni prinos. Plodovi se pojavljuju 35 dana nakon setve. Berba traje do 45 dana u dva-tri talasa, s tim da jedan talas traje 15 dana. To znači da ceo jedan ciklus uzgoja bukovače traje 80 dana. Za to vreme može se dobiti do 30 kilograma gljiva na 100 kilograma suve tvari slame (literatura navodi i 40 kg). Kod uzgoja bukovače treba paziti na sledeće: Zalivati se mora često. Pazi se u momentu kada se počinju formirati gljive. Jedno je pravilo: ako se puno zaliva mora se onda posle puno zračiti, a ako se malo zaliva malo se i zrači! Kao izvor topline služi parni kotao na jeftinije gorivo, a u poslednje vreme kao pomoćno sredstvo može se koristiti i Sunčeva energija, gde se investicije brzo isplate. Briga o higijeni je takodje veoma bitan faktor, tako da prostorije namenjene za uzgoj bukovače trebaju biti dobro očišćene, okrečene ili na neki drugi način dezinfikovane. Uzgoj bukovače u vrećama sa slamom spada u intenzivni način uzgoja, pa ga treba tako i shvatiti, jer se u startu očekuju veći prinosi. Još po nešto o uzgoju bukovače Ukoliko se odlučite za uzgoj gljive bukovače male su šanse da ćete se pokajati, a evo i zašto: 1. To je gljiva izuzetnog ukusa i kvaliteta 2. Lako se prilagodjava različitim uslovima uzgoja 3. Daje očekivane i stabilne prinose 4. Ne zahteva velika ulaganja 5. Ne zahteva veliko angažovanje oko uzgoja 6. Veoma dobro, tj. odlično podnosi čak i duži transport 7. Uzgoj bukovače je bezbedan i ekoloski čist oblik poljoprivredne proizvodnje 8. Cena bukovače na tržistu je potpuno zadovoljavajuća MEDNO!