VEGAN FERMENTE KAJU PEYNİRİ NASIL YAPILIR? скачать в хорошем качестве

VEGAN FERMENTE KAJU PEYNİRİ NASIL YAPILIR?

🧀 Fermente Kaju Peyniri Malzemeler: *200 g çiğ kaju *40 g limon suyu (≈ 2,5–3 yemek kaşığı) *10–12 g besin mayası (≈ 1 dolu yemek kaşığı) *4 g tuz (≈ ¾ çay kaşığı) *40–60 g içme suyu (≈ 3–4 yemek kaşığı) *1 probiyotik kapsül (sadece içindeki toz) *(Opsiyonel) 4 g sarımsak (≈ 1 orta diş) Yapılışı 1. Adım — Kajuyu ıslat Kajuyu bol suya koyup buzdolabında 8–16 saat beklet. 2. Adım — Süz ve durula Kajuyu süz, 1 kez durula. Islatma suyunu kullanma. 3. Adım — Blender Blender’a kaju + 40 g su koy, 20–30 sn çek. Sonra limon suyu (40 g) + besin mayası (5-10gr) + tuz (4 g) + probiyotik tozu (+ sarımsak) ekle. Tam pürüzsüz olana kadar çek. Kıvam krem peynir gibi olmalı. Gerekirse suyu 60 g’a kadar azar azar artır. 4. Adım — Fermantasyon (36–48 saat) Karışımı cam kaba al. Üstünü alüminyum folyo ile kapatıp 2–3 küçük delik aç. Oda sıcaklığında 36–48 saat beklet. -36 saat: daha yumuşak, yoğurtumsu ekşi -48 saat: daha “peynirimsi” keskin 5. Adım — Buzdolabı (ekşiliği durdurur) İstediğin ekşiliğe gelince buzdolabına al. Daha sertleşsin istiyorsan üstü açık 8–10 saat dolapta beklet.