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Queque, Budin o Bizcocho con alternativas - Ciencia y Cocina

Hornear este pastel es sencillo, y te enseño a buscar reemplazos en grasa (mantequilla o manteca, margarina y aceite) y sin azúcar (alulosa) y entender como funcionan. Queque, Keke, Budín, panque, ponque, bizcocho, mantecada o pound cake. Esto es Ciencia y Cocina! Recetas: Ingredientes 2 un Huevos 125 g Mantequilla 210 g Harina bizcochera 200 g Azúcar 10 g Polvo de hornear 120 g Leche tibia 1 pizca de sal Preparación Usar ingredientes a temperatura ambiente. Tamizar harina con polvos y reservar. Cremar la mantequilla con el azúcar, batir hasta que cambie de color, luego agregar los huevos de a uno hasta incorporar completamente. Agregar la leche tibia y seguir batiendo. Agregar los polvos hasta incorporar, evitar sobresalir. Volcar en molde tipo cajón o redondo golpear ligeramente para que la mezcla quede pareja Hornear 165° C por 40 - 45 min. Alternativas (según receta) Margarina: mismo peso que la mantequilla Aceite: 80% del peso de la mantequilla, 100 gr Alulosa: (según marca) 50% del peso del azúcar, 100 g Alulosa reformulado: 3 un huevos 125 g mantequilla 240 g harina 100 g alulosa 15 g polvos de hornear 120 g leche tibia pizca de sal Hazte miembro de este canal y recibe beneficios!:    / @soycienciaycocina   MI LIBRO 🌎 https://tienda.cienciaycocina.net/ SÍGUEME EN MIS REDES 👍🧪 Instagram:   / soycienciaycocina   Facebook:   / soycienciaycocina   TikTok:   / soycienciaycocina   Si te gusta este contenido. Recuerda suscribirte y dejarme tus sugerencias para futuros vídeos LINKS de productos: Moldes: https://amzn.to/3wREG9c Batidora: https://amzn.to/3Vhx8Xc Termometro: https://amzn.to/49Sc3qZ Cuchillo sierra: https://amzn.to/49R2to1 CONTACTO https://bio.cienciaycocina.net 00:00 Introducción 01:09 Preparación del queque o budín 06:15 Queque con margarina y con aceite 13:21 Queque sin azúcar, con alulosa 18:33 Comparativa y conclusión Esto es Ciencia y Cocina! © © Video content under protection by CreatorShield.com