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Gruppo Facebook Formaggi fatti in casa - Ricette ben fatte e scambio opinioni: / 493134449246591 Bilancia di precisione / Precision balance: https://amzn.to/3ouQSVT Metodo 1: INGREDIENTI 700 millilitri di kefir Versare il kefir su un tessuto a maglie strette (per esempio un pezzo di lenzuolo) appoggiato su un colino con sotto un recipiente per raccogliere il siero Questo metodo di preparazione e’ analogo al metodo di preparazione del mascarpone a partire dalla panna fresca Il mascarpone si ottiene lasciando scolare la panna acidificata con acido citrico Questo formaggio si ottiene lasciando scolare il latte acidificato dal kefir Lasciare riposare in frigorifero per 24 ore Dopo 24 ore il formaggio e’ pronto Ho ottenuto 240 grammi di formaggio Metodo 2: INGREDIENTI 700 millilitri di kefir 1 litro di latte Scaldare il kefir con il latte a fuoco lento fino alla temperatura di circa 60 gradi Ad un certo punto vedrete che il formaggio incomincia a formarsi Quando vedete che non si forma piu’ altro formaggio spegnere il fuoco e lasciare raffreddare Raccogliere il formaggio e adagiarlo su un tessuto a maglie non troppo strette (per esempio un tessuto di lino) appoggiato su un colino con sotto un recipiente per raccogliere il siero Questo metodo di preparazione e’ analogo al metodo di preparazione del formaggio Quark Il formaggio Quark si ottiene scaldando il latte inacidito naturalmente o con acido citrico Questo formaggio si ottiene scaldando il latte acidificato dal kefir Lasciare riposare in frigorifero per 24 ore Dopo 24 ore il formaggio e’ pronto Ho ottenuto 220 grammi di formaggio Ricorda di iscriverti al mio canale se ti piacciono le mie ricette : ) E-mail: [email protected] Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?... Instagram: / toffee.cuisine Music: https://www.bensound.com/royalty-free... #kefir #kefirfattoincasa #formaggiofattoincasa