[Cookie's Baking] 꾸덕 크림 만땅 샌드 베이글 | 눈으로 보는 베이킹 скачать в хорошем качестве

[Cookie's Baking] 꾸덕 크림 만땅 샌드 베이글 | 눈으로 보는 베이킹

제가 영상에서 소개하고 있는 베이글은 빵 살이 밀도가 있으면서 쫀득하고, 부드러운 베이글이에요! 플레인만 먹어도 맛과 식감이 맛있는 베이글이에요 또한 크림을 넣어 먹어도 너무 잘 어울리는 베이글 반죽이랍니다! 안에 크림을 크림치즈와 생크림 중간의 텍스처라고 생각하시면 돼요! 가볍고 부드러운 꾸덕함을 가진 크림치즈의 크림이에요 [만드는 방법] 베이글(6~7개 분량) 1.모든 재료를 넣고 믹싱한다. (스트레이트법, 최종단계) 2.1차발효 1시간 3.100g씩 분할, 둥글리기하고 살짝 긴 타원형으로 만든다. 4.중간발효 20분 5.베이글모양으로 성형(영상 참고) 6.2차발효 30분 7.호야님 데치는 물 레시피를 참고하였습니다.    • 줄서는 쫄깃한 베이글 맛집의 비법 | 이제 베이글 레시피는 이걸로 정착하세요.   앞, 뒤로 15초씩 데치기 8.오븐에서 220~200도 15~20분 굽기 (오븐사양에 따라 다름) 9.식힌 베이글에 크림치즈 250g씩 기본 크림치즈 크림 1.실온 상태인 크림치즈과 체친 분당을 알갱이 없이 비터로 저속으로 풀어준다. 2.연유를 넣고 저속으로 섞는다. 3.따로 80% 휘핑한 생크림을 넣고 저속으로 섞는다. 피스타치오 크림치즈 크림(3개분량) 1.기본 크림치즈 크림 664g에 피스타치오 120g 넣고 주걱으로 섞는다. 2.짤주머니에 담는다. 3.베이글 하나당 250g씩 생초콜릿 영상 상단 링크 참고 사이즈 4*5*2.5cm 또는 5*4*2.5 (취향껏 팬닝하기 -단면의 생초콜릿 모양이 달라짐) 통팥 크림치즈 크림(3개 분량) 1.기본 크림치즈 크림 366g에 통팥 앙금 170g 넣고 주걱으로 골고루 섞는다. (실온에 통팥 앙금을 미리 꺼내둬서 섞기 쉽게 하기) 2.짤주머니에 담는다. 3.베이글 하나당 125g씩 말차 크림치즈 크림(3개 분량) 1.기본 크림치즈 크림 366g에 말차 분말 17g을 넣고 주걱으로 골고루 섞는다. 2.짤주머니에 담는다. 3.베이글 하나당 125g씩 [사용한 재료] 크림치즈: 엘로이 크림치즈 생크림: 프레지덩 휘핑크림 (동물성, 무가당) 피스타치오 페이스트: 넛안텝 통팥 앙금: 대두식품 찹쌀떡: 아끼니 #크림샌드베이글 #크림치즈 #베이킹 [Instagram] cookie_baking9 [Email] [email protected] 레시피 사용시 출처와 영상링크를 밝혀주세요. 영상의 상업적 사용 및 2차편집을 금지합니다.