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CASATIELLO NAPOLETANO

SI ACCETTANO COLLABORAZIONI AZIENDALI: tizianamazzotta73@hotmail.it #casatiellonapoletano #ricettepasquali #ricettenapoletane INGREDIENTI: 500 gr. di farina 0' 280 ml. di acqua tiepida 150 gr. di lievito madre (oppure 12 gr. di lievito fresco oppure 1 bustina di lievito secco) 150 gr. di strutto (oppure olio d'oliva) 2 gr. di sale 30 gr. di formaggio pecorino grattugiato Pepe 350 gr. tra salumi e formaggi misti (dal gusto deciso) 4 uova crude 1 uovo + 1 cucchiaio di latte. INGREDIENTS: 500 g of 0' flour 280 ml of warm water 150 g of mather yeast (or 12 g of beer fresh yeast or 1 sachet of dry yeast) 150 g of lard (or olive oil) 2 g of salt 30 g of grated pecorino cheese Pepper 350 gr. between cold cuts and mixed cheeses (with a strong taste) 4 raw eggs 1 egg + 1 tablespoon of milk. INGRÉDIENTS: 500 gr. 0 'farine 280 ml. d'eau tiède 150 gr. levure mère (ou 12 gr.de levure fraîche ou 1 sachet de levure sèche) 150 gr. de saindoux (ou d'huile d'olive) 2 gr. de sel 30 gr. de fromage pecorino râpé poivre 350 gr. entre charcuterie et fromages mixtes (au goût prononcé) 4 œufs crus 1 œuf + 1 cuillère à soupe de lait. ZUTATEN: 500 gr. 0 'Mehl 280 ml. von warmem Wasser 150 gr. Mutterhefe (oder 12 g frische Hefe oder 1 Beutel Trockenhefe) 150 gr. Schmalz (oder Olivenöl) 2 gr. aus Salz 30 gr. geriebener Pecorino-Käse Pfeffer 350 gr. zwischen Aufschnitt und gemischtem Käse (mit starkem Geschmack) 4 rohe Eier 1 Ei + 1 Esslöffel Milch.