Тающие булочки с творогом. Способы формовки.. скачать в хорошем качестве

Тающие булочки с творогом. Способы формовки..

Нежные и мягкие булочки с творогом, тающие во рту. Уверена вам понравится и вы еще не раз будете их готовить. ********************************************** Нажимайте на колокольчик чтобы не пропустить новые видео-рецепты. поддержка канала https://new.donatepay.ru/@903803 ********************************************** Ингредиенты: Опара: молоко тёплое 180г дрожжи сухие 2 ч.л. сахар 1 ст.л. мука 100г Тесто: 1 яйцо сахар 70г соль 1/3 ч.л. сливочное масло 60г мука 300г Начинка: творог пастоообразный 400г 1 желток сахар 3 ст.л. ванильный экстракт или ванильный сахар крахмал или мука 1 ч.л. любые ягоды свежие или замороженные, можно ягоды из варенья, у меня замороженная малина с сахаром. Смазка оставшимся яичным белком. *************************************************** Құрамы: Опара: жылы сүт 180гр құрғақ ашытқы 2 шай қасық. қант 1 ас қасық. ұн 100гр Қамыр: 1 жұмыртқа қант 70г тұз 1/3 шай қасық сары май 60гр ұн 300гр Толтыру: сүзбе 400гр 1 жумырканын сарысы қант 3 ас қасық. ваниль сығындысы немесе ванильді қант крахмал немесе ұн 1 шай қасық. кез-келген жидектер жаңа немесе мұздатылған, жидектерді джемнен жасауға болады, менде қант қосылған мұздатылған таңқурай бар. *************************************************** Ingredients: liquid dough: warm milk 180g dry yeast 2 tsp. sugar 1 tbsp. flour 100g Dough: 1 egg sugar 70g salt 1/3 tsp butter 60g flour 300g Filling: pasty cottage cheese 400g 1 yolk sugar 3 tbsp. vanilla extract or vanilla sugar starch or flour 1 tsp. any berries are fresh or frozen, berries can be made from jam, I have frozen raspberries with sugar. ********************************************* 1. Начнём с опары: в чашку кладём все ингредиенты для опары, перемешиваем и оставляем так до появления шапочки минут на 15-20. 2. Как только опера покрылась множественными пузырьками готовимся замешивать тесто. Берем чашку, кладём туда все ингредиенты кроме муки, перемешиваем, добавляем опару, перемешиваем и просеиваем сверху муку, но не всю, 250г, замешиваем липкое тесто. На стол высыпаем оставшуюся муку, выкладываем тесто и вымешиваем его на столе минут 5, получается мягкое, не липнущее к рукам тесто. Кладём его в чашку, накрываем пищевой плёнкой и ставим в тёплое место на 1 час до увеличения в 2-3 раза. Я ставлю в духовку с включённой лампочкой. 3. Подошедшее тесто выкладываем на стол, посыпанный мукой и делим на 10частей. Из каждого кусочка катаем шарик и убираем под пищевую плёнку. 4. Для начинки соединяем все ингредиенты кроме крахмала и ягод, хорошо перемешиваем. Если творог у вас не мелкий, пастообразный, тогда перетираем его чтобы не было комочков. Смотрим на полученную консистенцию и по необходимости добавляем муку или крахмал для вязкости. Начинка должна держать форму и не растекаться. 5. Далее формуем булочки как на видео, укладываем на противень, застеленный пергаментом, обязательно оставляем расстояние между ними, начиняем творогом, сверху ягоды, даём расстояться 30 минут , смазываем яичным белком, выпекаем при 180° 25 минут до румяного цвета. 6. Готовые булочки при желании посыпаем сахарной пудрой. Вкусно! #булочки #булочкистворогом #ватрушки #оедесовкусом