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마싸만커리를 만들어 보았다

태국의 대표적인 커리중 하나인 마싸만커리입니다 #마싸만커리 #태국 #태국요리 #요리 #커리 #카레 #동남아요리 재료 닭고기, 감자, 식용유, 코코넛밀크, 팜슈가, 고수씨, 큐민, 후추, 시나몬, 카다몸, 정향, 소금, 고춧가루, 베트남고추, 샬롯, 레몬그라스, 고수뿌리, 갈랑갈, 까피, 월계수잎 1. 고수씨 2t, 큐민 1T, 후추 1/2t, 시나몬 1,1/2T, 카다몸 5알, 정향 4알, 소금 2t, 고춧가루 40g, 배트남고추 2~4개, 샬롯 한컵, 레몬 그라스 1/3컵, 고수 뿌리 4대, 갈랑갈 1/4컵, 까피 2t을 블랜더에 넣고 갈아서 페이스트를 만든다. 2. 닭고기1kg을 먹기 좋게 자른다. 3. 팬에 식용유를 두르고 닭고기를 색이 나게 구워 냄비에 넣는다. 4. 팬에 페이스트를 넣고 볶은 후 냄비에 넣는다. 5. 팬에 물을 약간 넣고 디글레이징 해서 냄비에 넣는다. 6. 냄비에 코코넛 밀크 500ml, 피쉬소스 1T, 타마린드 페이스트 2T, 팜슈가 3T, 감자 월계수잎 넣고 재료가 잠기게 물을 부은 뒤 20분간 약불로 끓인다.