Première partie Recettes thermomix sur plusieurs niveaux Velouté , Omelette et Gâteaux скачать в хорошем качестве

Première partie Recettes thermomix sur plusieurs niveaux Velouté , Omelette et Gâteaux

Velouté pomme-céleri, omelette aux épinards et gâteaumoelleux aux pommes Ingrédients: Le gâteau aux pommes• 100 g de cassonade •½ gousse de vanille •80 g de beurre demi-sel •2 œufs •100 g de farine de blé •1 c. à café de levure chimique (½ sachet) •50 g d'amandes en poudre •2 c. à soupe de liqueur d'amande, type amaretto •500 g de pommes, épluchées et coupées quartiers L'omelette •6 œufs •2 poignées d'épinards frais •1 échalote •1 cuillère à soupe d'huile d'olive •½ cuillère à café de paprika •½ cuillère à café de cumin •Sel et poivre Le velouté pomme-céleri •50 g d'échalotes, coupées en deux •300 g de céleri-rave, coupé en morceaux •200 g de pommes, épluchées et coupées en quartiers •20 g de beurre demi-sel •150 g de pommes de terre farineuses, spécial purée, détaillées en cubes •700 g d'eau •1 cube de bouillon de légumes •60 g de fromage à pâte persillée (bleu) ou du maroille, coupé en morceaux (optionnel) Préparations: Le gâteau aux pommes 1.Mettre la cassonade et la ½ gousse de vanille dans le bol, puis mixer10 sec/vitesse 10. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. Prélever et répartir 2 c. à soupe du sucre vanillé au fond d'un moule à savarin (Ø 20 cm), puis réserver .2.Ajouter le beurre, les œufs, la farine, la levure chimique, les amandes en poudre et la liqueur d'amande dans le bol, puis mixer20 sec/vitesse 4. 3.Ajouter les pommes coupés en petits morceaux et mixer 30 sec/sens inverse/vitesse 1. 4.Répartir la préparation sur le sucre vanillé dans le moule. Couvrir de papier cuisson et réserver dans le Varoma. Nettoyer le bol.L'omelette 5.Mettre l'échalote dans le bol et mixer 5 sec/vitesse 5, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et rissoler 2 min/100°C/sens inverse/vitesse 1, sans le gobelet doseur. Pendant ce temps, tapisser le plateau vapeur de papier cuisson. Ajouter les épinards émincés et faire revenir 7 min/100°C/sens inverse/vitesse 1. 6.Transvaser les épinards sur le plateau vapeur préparé et réserver. 7.Mettre les œufs, le paprika, le cumin, le sel et le poivre dans le bol, puis mélanger2 min/vitesse 4. Verser sur les épinards et réserver le plateau vapeur. Nettoyer le bol.Le velouté pomme-céleri 8.Mettre les échalotes, le céleri et les pommes dans le bol, puis hacher5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. 9.Ajouter le beurre et rissoler3 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur. 10.Ajouter les pommes de terre, l'eau et le cube de bouillon. Mettre en place le Varoma et cuire à la vapeur20 min/Varoma/vitesse 1. 11.Insérer le plateau vapeur et prolonger la cuisson10 min/Varoma/vitesse 1. Retirer l'ensemble Varoma et réserver. 12.Mixer le velouté30 sec/vitesse 5-10 en augmentant progressivement la vitesse.Répartir le velouté dans des bols et y ajouter le fromage bleu ou le maroille (facultatif), puis servir aussitôt. Servir l'omelette accompagnée d'une salade verte