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Cet épisode est sponsorisé par Yago, le courtier en assurance des indépendants et PME. Leur mission ? T’éviter de perdre du temps et de l’argent dans la jungle des assurances. Ils comparent, négocient et t’aident à couvrir ce qui compte vraiment, sans jargon ni blabla. Tu veux en savoir plus ? 👉 https://www.yago.be/ – À 14 ans, il annonce à sa mère vouloir devenir chocolatier. Elle lui répond : "Tu choisis un métier facile". 30 ans plus tard : 60 boutiques, 500 collaborateurs, présence mondiale. Pionnier du bean-to-bar en 2000, Pierre révèle comment il a tout appris seul quand personne ne partageait ses connaissances. De son premier atelier du coin de la rue à son expansion internationale, il partage sans filtre les coulisses de son empire : la valeur du travail, l'obsession de l'excellence, et sa révolution du chocolat artisanal. Interview exclusive dans laquelle il aborde ses doutes actuels, les défis d'un marché en mutation, et son projet le plus personnel : créer une école pour transmettre son savoir-faire. Points clés : À 14 ans, Pierre annonce à sa mère qu'il veut devenir chocolatier. Elle lui dit qu’elle est déçue et qu’il choisit un métier facile. Pionnier du bean-to-bar : de la fève à la tablette 60 boutiques : Europe, Moyen-Orient, Asie Les défis actuels et l'avenir du cacao Projet d'école : transmettre l'excellence 🔗 Pour suivre Pierre Marcolini : Le profil LinkedIn de Pierre Marcolini : / pierre-marcolini-0687583 Page instagram de Pierre Marcolini : / pierremarcolini - 🎧 C’est dispo sur toutes les plateformes (Spotify, YouTube, Apple Podcasts, Deezer, etc.) 👉 Abonne-toi à Donne le Rythme sur ta plateforme préférée 👉 Insta Donne le Rythme : / donnelerythme 👉 LinkedIn Thimothée : / thimremy — Tu veux qu’on bosse ensemble sur ton projet entrepreneurial ? ➡️ Rendez-vous sur : https://thimremy.com/ Réserve un appel gratuit pour faire connaissance et clarifier tes besoins. — 📩 Une idée de collab ? Un·e invité·e à proposer ? Une réaction à partager ? Écris-moi : thim@thimremy.com — 🎙️ Auteur & Réalisateur : Thimothée Remy - / thimremy 🎧 Production : The POD - https://thepodcaststudio.eu/ 🎵 Jingle : StraZ - / straz_music Chapitres : 00:00 Introduction et présentation de Pierre Marcolini 05:47 Enfance difficile : absence de père, et passion pour la pâtisserie 08:46 Devenir chocolatier à 14 ans 18:30 La magie du métier et la création 29:00 Transmission et pérennisation : les exemples de Robuchon et Lenôtre 40:00 L'expansion au Japon : la rencontre qui a tout changé 49:00 Ouvrir son capital 58:33 Doutes et vision : l'avenir du cacao dans 30 ans 01:05:23 Bean to Bar : remonter la chaîne de valeur du chocolat 01:23:00 Le rêve d'une école et conseils aux jeunes entrepreneurs #PierreMarcolini #ChocolatBelge #Chocolatier #BeanToBar #Entrepreneuriat #Chocolat #Entrepreneur #Success #Inspiration #Artisan #SavoirFaire #Podcast #Brussels #ChocolateLovers #MadeInBelgium