Омар, приготовленный методом су-вид при температуре 60°C | Сбалансированный. Нежный. Точный. скачать в хорошем качестве

Омар, приготовленный методом су-вид при температуре 60°C | Сбалансированный. Нежный. Точный.

Сегодня мы будем готовить хвосты лобстера методом су-вид — точно, но без излишней сложности 🦞🔥 У лобстера сложилась репутация сложного в приготовлении продукта, но это не так. Он просто чувствителен к температуре. Мы готовим при температуре 60°C — сбалансированный, нежный и неприхотливый вкус. Хвосты аккуратно извлекаются из панциря, слегка солятся, обжариваются на топленом масле с добавлением свежего эстрагона и медленно готовятся до идеальной консистенции. Завершается приготовление теплым топленым маслом с лимоном, благодаря чему вкус остается чистым, сладким и продуманным. Пару лет назад мы провели неделю на побережье штата Мэн — холодная вода, маяки и лобстеры почти на каждом приеме пищи. Эта поездка подтвердила простую вещь: когда вы контролируете температуру, приготовление лобстера становится легким. Мы сосредоточимся на тщательной подготовке, дисциплинированном нагреве и позволим ингредиенту говорить самому за себя — с парой шуток по ходу дела ❤️ Это кулинария «Еда любви»: контролируемая, сдержанная и тихо изысканная. 👉 Напишите в комментариях: сначала растопленное масло или лимон? Спасибо, что готовите вместе со мной! — Папа-шеф Главы 0:00 Приветствие 0:42 Ингредиенты 1:14 Удаление хвостов 2:54 Упаковка и запечатывание 3:25 Папина шутка 1 3:34 История из штата Мэн 3:56 Сервировка 4:11 Папина шутка 2 4:20 Дегустация Если вам нравится готовить дома с высокой точностью, попробуйте эти блюда: Королевский лосось, приготовленный методом су-вид, с хрустящей корочкой    • King Salmon Sous Vide with Crispy Seared S...   Филе-миньон, приготовленный методом су-вид, ресторанного качества    • You Can Make a Steakhouse Quality Filet Mi...   Новичок? Начните с моего вступительного видео:    • Welcome to my cooking channel featuring go...   Facebook: @Food of Love With Chef Dad Instagram: @foodoflovewithchefdad Блог: https://foodoflovewithchefdad.blogspo... #лобстер #су-вид #морепродукты #домашняякухня #шеф-повар #едалюбви Если вы любите свои ингредиенты, уважаете процесс и заботитесь о людях, для которых готовите, вы всегда будете создавать «Еду любви». Некоторые ингредиенты не требуют сложностей — достаточно контроля. Шеф-повар папа — Нахуш А. Мокадам, доктор медицины Авторские права Food of Love 2025